Koreanska tacos kombinerar två distinkta kök: asiatisk och mexikansk. De är små livsmedel som består av hårda eller mjuka majstortillas fyllda med populära koreanska livsmedel som bulgogi. Rätten är särskilt framträdande i västra USA, där gatuförsäljare ofta serverar den.
Traditionellt en mexikansk inredning, taco är en populär rätt med många varianter, inklusive den koreanska tacoen. Grundrätten har en tortillabotten. Tortillas är vanligtvis platta, runda och gjorda av bakat mjöl eller majs och viks till hård eller mjuk form. Någon form av kött, som nötkött, läggs sedan i den vikta tortillan. Extra pålägg som gräddfil och sallad kan också läggas till.
Det koreanska köket fungerar som inspiration för koreanska tacos. Mat som kommer från landet Korea har ofta en basblandning av ris, kött och grönsaker. Oljor, såser och kryddor är också populära i det koreanska köket. Nötkött är kanske det mest populära köttet i Korea, följt av kyckling och fläsk. Fisk och skaldjur och hundkött konsumeras också.
Skillnader i köttsmak och beredning skiljer i allmänhet koreanska tacos från andra varianter. Vilket som helst av ovanstående kött kombinerat med vanliga koreanska smaktillsatser, tillsammans med ris- eller grönsakskombinationer, kan vara en del av en koreansk taco. Några vanliga koreanska grönsaksblandningar inkluderar fermenterad rädisa och kål. Om tacoköttet placeras på en mjuk tortilla, kan rätten kallas en koreansk burrito, och vissa koreanska tacoversioner – ssam-versioner – avstår från tortillan helt och lindar in köttet i bladgrönsaker. För den fullständiga upplevelsen av det koreanska köket kan en koreansk taco serveras med nudlar eller en populär koreansk soppa som malgeunguk eller gomguk.
En koreansk skapelse känd som bulgogi fungerar som den huvudsakliga köttkomponenten för många koreanska tacos. Detta ämne blandar tunt skivat fläsk eller nötkött med en mängd asiatiska kryddor som sojasås, mirin, hackad vitlök och asiatisk sesamolja. Köttet är vanligtvis marinerat i denna blandning. Sedan grillas den över eld. Skivor av detta kött kan läggas på en tortilla för att skapa en koreansk taco.
Restauranger och gatuförsäljare kan tillskrivas framgången med koreanska tacos som rätt, även om flera restauranger i många regioner också har utvecklat versioner. Kaliforniska gatuförsäljare skapade utan tvekan de mest framgångsrika upprepningarna av rätten. Dessa individer serverar vanligtvis det ätbara i rörliga fordon längs trottoarer och gatusidor, där kunder kan köpa måltiden och konsumera den när de går eller sitter på en bänk. Intressant nog är koreanska tacos inte en kulinarisk inventering i själva Korea.