Kalifornisk hälleflundra är en stor, platt fisk som tillhör familjen Bothidae. Fisken är också känd under de vanliga namnen flugsmällare, ladugårdsdörr, Montereyhälleflundra, kycklinghälleflundra, alabato, sydlig hälleflundra, eller den mest beskrivande termen, flattie. Hittad längs den västra kusten av Nordamerika från Baja, Kalifornien, till Quillayute River i British Columbia, är Kaliforniens hälleflundra en favorit bland fiskare.
En stor, avlång plattfisk, kalifornisk hälleflundra kan nå längder på upp till 5 fot (1.5 m) och väga upp till 72 pund (32 kg). Toppen av fisken är mörkbrun till svart och botten är vit, vilket kamouflerar den antingen mot havets botten eller mot himlen, beroende på vinkeln den ses från. Toppen av fisken definieras av färgen och även av en hög båge i mitten, vilket skiljer den från andra arter av plattfisk. Ögonen på kalifornisk hälleflundra kan vara antingen på vänster eller höger sida, trots att de tillhör den vetenskapliga familjen av vänsterögda flundror.
Deras utvalda inhemska miljöer är i det grunda havet, ofta nära mynningen av floder och bäckar. De finns också i vikar och flodmynningar och föredrar att vistas nära steniga områden och på mjuka sandbottnar. Kalifornisk hälleflundra, aktiv dag och natt, är ett populärt mål för fiskare året runt.
Kalifornisk hälleflundra som fångas under sommaren och början av hösten när de rör sig närmare stranden för att leka, kan fiskas med hjälp av krok och lina eller bottentrålmetoder. Eftersom de är lätta att fånga och har så begränsad räckvidd är de benägna att bli överfiskade. Att lägga till svårigheterna för hälleflundran i Kalifornien är föroreningen av utvalda vikar och flodmynningar. Föroreningar har varit en sådan källa till oro att Environmental Defense Fund har utfärdat hälsorådgivningar angående fångst och konsumtion av kalifornisk hälleflundra från vissa områden som har varit utsatta för höga halter av polyklorerade bifenyler (PCB) och kvicksilver.
Populär i skaldjursindustrin, Kalifornien hälleflundra ibland förväxlas med Stillahavshälleflundra, och kan marknadsföras som sådan. Stillahavshälleflundra, även känd som Alaskan hälleflundra, är en annan platt, bottenlevande fisk, men den begraver sig vanligtvis i sanden, medan kalifornisk hälleflundra inte gör det. Bakad, stekt, grillad, pocherad, friterad eller stekt i pannan, kan hälleflundran från Kalifornien tillagas på ett antal olika sätt för en välsmakande, hälsosam måltid.