En hotellcatering är någon som sköter catering och eventtjänster för ett hotell. Vanligtvis stöds hotellets cateringfirma av en stor personal som inkluderar många assistenter som hjälper cateringuppgifterna att fungera smidigt. Många personer i restaurangtjänster har fått cateringutbildning genom en handelsskola, även om en del har arbetat sig upp i cateringbranschen för att komma till arbetsledare. Denna typ av arbete kräver en mycket hög grad av uppmärksamhet på detaljer tillsammans med förmågan att hantera en mängd olika uppgifter samtidigt.
Många stora hotell har en anläggning för tillställningar och en del har en cateringpersonal som sköter anläggningen. När människor vill hålla evenemang på hotellet, samarbetar de med hotellets cateringfirma för att utveckla planeringen för evenemanget. Det kan vara allt från en bröllopsmottagning till en affärsverkstad. Varje detalj i planeringen övervakas och hanteras av cateringfirman, och cateraren kan även ta in kontraktsanställda för olika aspekter av funktionen.
Hotellets cateringfirma tar hand om sittplatser, kuvert, mat, blomsterarrangemang, belysning, ljudsystem och andra krav som måste uppfyllas. Hotellcatering kan också sköta allmänna mattjänster för hotellet. Detta kan inkludera cateringmenyn med rumsservicealternativ för hotellgäster, tillsammans med menyer för poolservice och barservice, och det kan också inkludera övervakning av hotellets matsal.
Vissa hotell kan hålla flera evenemang samtidigt, vilket kan ställa höga krav på cateringpersonalen eftersom personalen måste kunna samordna sig för att alla evenemang ska fungera smidigt. Även om ett hotell bara har ett evenemangsområde, är en hotellcatering ofta i färd med att planera flera evenemang samtidigt. Datorprogram används ofta för att hjälpa till med planering och förvaltning så att inga detaljer försummas.
Skickliga cateringföretag tycker om att arbeta med mat och är ofta kompetenta kockar, även om de inte själv lagar mat till evenemang. De är också bra på PR och trivs med att arbeta med människor och möta deras behov. Människor är ofta mycket bekymrade över evenemang, särskilt stora evenemang som bröllop, och cateringfirman är en viktig punktperson som måste kunna ta itu med bekymmer i olika planeringsskeden. Att ha en passion för att organisera kan också vara mycket viktigt för någon som arbetar som hotellcatering, och det är också viktigt att kunna leda och samordna många anställda och entreprenörer.