En honungskaka är den fantastiska struktur som bin bygger med honung. Det kan också kallas bivax och det är ätbart. Vissa anser att det är en delikatess att äta honungskakan, eftersom den kan kallas extrakoncentrerad honung. Det krävs cirka 16 gram honung för att producera ett gram av den vaxartade strukturen som utgör bikakan. Andra äter honeycomb av specifika typer i hopp om att det ska minska säsongsbetonade allergier. Det finns väldigt lite bevis för att detta fungerar, men det kan vara det godaste botemedlet mot allergier.
När biodlare skördar honung tar de bort delar av kammen och placerar den i en centrifugmaskin för att ta bort den flytande honungen som droppar från varje sexkant i kammen. Vissa människor protesterar mot detta, och det är praktiskt taget omöjligt att göra grymhetsfri honung. Några bin fastnar i kamsektionerna och dödas under denna process. Veganer kan avstå från att äta honungsprodukter av denna anledning. Det är extremt viktigt att hålla bipopulationen uppe för att upprätthålla en aktiv bikupa, så även om det kan finnas några bin som oavsiktligt kommer in i kammen när den bearbetas, försöker biodlare hålla detta till ett minimum.
Forskare och nästan alla som har tittat på en bikaka förundras helt över dess struktur. Vanligtvis är varje del av kammen sexkantig (sexsidig), med en exakt 120-graders vinkel för varje sida. Denna kan böjas lite när kammen skärs eller bearbetas, men mönstret är nästan identiskt mellan en sexkant och nästa. Människor är förvånade över den precision med vilken bin bygger varje sektion av kammen, men storleken är viktig för bina. De lagrar mat där, utsöndrar honung i kammen och använder varje kam för att föda upp unga bin. Precision i arkitektur är sannolikt inblandad i bipopulationens överlevnad.
Du kan hitta honeycomb i naturliga livsmedelsbutiker, vissa specialmarknader och ibland på lokala bondemarknader. Det är definitivt värt att prova. Som mat för människor har honeycomb inte många praktiska tillämpningar, även om honung verkligen är ett utmärkt sötningsmedel. Andra djur, särskilt bruna och svarta björnar, konsumerar honungskaka när de kan få det. Även om att ta det som björnar gör, direkt från kupan, rekommenderas inte för personer som inte har lämpliga säkerhetskläder. Som många vet är bin inte särskilt förlåtande.