En havskajaktur är en guidad tur via havskajak över en viss havssträcka. Turen guidas av en professionell reseledare med havskajak med första hjälpen och säkerhetsutbildning samt omfattande kunskaper i säker kajakpaddling. Guiden är vanligtvis också kunnig om området där turen kommer att genomföras; han eller hon kan ha omfattande kunskap om växterna och djuren i området, historien om den havssträcka som turen kommer att genomföras på och så vidare. Deltagarna i turen kommer antingen paddla sina egna kajaker eller paddla kajakerna i par.
Innan havskajakturen kan genomföras måste deltagarna vanligtvis delta i en säkerhetsutbildning. Denna kurs kan ta bara några minuter eller några timmar, beroende på typen av resa och paddlarnas förmåga. Denna kurs undervisas av guiden för havskajak eller annan representant för guideföretaget. Denna tidsperiod är också användbar för att introducera paddlare för varandra och bli bekanta med utrustningen samt den planerade rutten för turen.
Många reseföretag tillhandahåller transport av paddlarna och deras båtar till avlämningsstället och från slutpunkten. Företaget kommer också att tillhandahålla det mesta av nödvändig utrustning för resan, inklusive havskajaker, paddlar, flytvästar och ibland även vattentäta väskor för förvaring. Paddlare kommer att ansvara för annan utrustning som behövs för havskajakturen, såsom varma och vattentäta kläder, lämpliga skor, huvudbonader och glasögon, och ibland även mat för resan. Längre resor organiseras vanligtvis på ett sådant sätt att guidebolaget tillhandahåller maten och nödvändig utrustning för att laga maten längs vägen.
Reseguiden kommer att navigera på resan och övervaka paddlare för säkerhet och utbildning. Reseledaren kan ge tips för effektivare paddling, eller så kan han eller hon ge paddlarna information om den omgivande flora och fauna. Guiden är vanligtvis ganska kunnig, och han eller hon är vanligtvis ganska villig att umgås med paddlarna. Guiden jobbar ofta för såväl dricks som grundlön eller timlön, så paddlare uppmanas att dricka om de tycker om resan. Flerdagarsturer kan kräva närvaro av mer än en guide för säkerhet och stöd under hela resan.