En grillad fylld burrito hänvisar till en huvudrätt som involverar vilken kombination av fyllningar som helst som är inlindade i en stor tortilla och sedan knaprig på utsidan genom att grilla eller bränna med hjälp av en grillpress, stekpanna eller uppvärmning av pannan. Traditionellt är en grillad fylld burrito troligen tänkt som en mexikansk maträtt, men det finns andra varianter. De typiska matfyllningarna kan vara de för en traditionell burrito, som kryddat kött eller fågel, ris, bönor eller ost, men kan också ta formen av mindre traditionella burritofyllningar som är smakkompatibla som ägg, ost, bacon eller korv .
Matfrasen ”Grilled Stuft Burrito” myntades av Taco Bell-serien och inkluderar en mängd olika kombinationer. Det finns dock inget säkert sätt att identifiera när och var den första grillade fyllda burriton gjordes, eftersom det finns många restauranger och hemmakockar som har skapat sina egna kulinariska varianter. Uppkomsten av den grillade fyllda burriton är irrelevant, men variationen av smakkombinationer är i princip oändliga och öppna för experiment.
Bortsett från de traditionella fyllnadssmakerna inkluderar andra populära smaksättningar och smaksättningar chipotle, Caesar, Tex-Mex och koriander för att nämna några. Smaken på en grillad fylld burrito kan också ändras genom att byta olika ostar och grönsaker. Till exempel, pepparjackaost kompletterar kryddig paprika och lök medan fetaost passar bra med oliver och rostad paprika. Nötkött, kyckling och fläsk är alla lämpliga kött och kan kryddas efter smak, men köttfria grillade fyllda burritos kan också vara mycket smakrika medan de fortfarande är lämpliga för vegetarianer.
För att göra en grillad fylld burrito hemma, välj stora tortillas och önskade fyllningskombinationer. Allt kött som används måste vara kryddat och noggrant tillagat innan skalet fylls. Grönsaker kan sauteras eller inkluderas okokta, beroende på grönsak och önskad smak. Sätt ihop ingredienserna i mitten av tortillaskalet, linda ena sidan över ingredienserna och vik sedan toppen och botten inåt innan du gör en hel rulle. Burritos kan tillagas på en grillpress, paninimaskin eller i en panna. Skalen bör penslas lätt med olja för att främja krispighet.
För dem som gillar flera ingredienser insvepta i ett tortillaskal, men inte gillar konsistensen av en krispig utsida, kan en våt burrito göras istället. Toppa endera varianten med en sås gjord av salsa, smält ost, guacamole, gräddfil eller Hollandaise efter önskemål. Garnera den färdiga rätten med hackad salladslök, tomat eller persilja för en gourmetavslutning.