Termen gopherväxt gavs till flera arter av släktet Euphorbia, som alla är giftiga för människor och de flesta boskap. Att hantera en gopher-växt kan också irritera huden på de som är allergiska mot latex, en vätska som de producerar. Dessa långsamt växande växter är en art av spurge, ett vanligt namn för ett släkte av växter som används som purgativ. De blågröna stjälkarna av gopherväxter växer vanligtvis upp till 5 m (1.5 fot) och bär korta, smala blad av samma färg. Dessa arter av tvååriga, ibland ettåriga, växter växer blommor med korta eller inga kronblad.
Oftast kallas Euphorbia rigida, Euphorbia biglandulosa och Euphorbia lathyris gopherväxter. Den rigida arten har rundade klasar av blommor med kronblad som blommar gula men så småningom blir brun eller grön i färgen. Biglandulosa blommar gula till rosa blommor, medan lathyrisblommor inte har några kronblad alls. En gopherväxt blommar vanligtvis under senvintern till tidig vår.
De naturliga livsmiljöerna för gopherväxter inkluderar södra Europa, östra och sydvästra Asien och nordvästra Afrika. De är naturaliserade i både de mest östliga och västra regionerna i USA. Inom vissa jurisdiktioner anses gopherväxter vara invasiva ogräs. I andra regioner utvärderades plantorna som ett potentiellt ogräs, men förblev så småningom olistade.
En gopher-växt har en uppsjö av användningsområden för många människor. Inom folkmedicinen används gopherväxter som ett renande medel, vilket är där släktet fick det vanliga namnet spurge. Det används också som ett antiseptiskt medel och ett botemedel mot allvarliga sjukdomar som cancer. En vanligare användning för en gopherväxt är att hålla mullvadar borta från en trädgård, och den kallas ibland för mullvadsväxten av denna anledning. Huruvida dessa lösningar fungerar eller inte är en omdiskuterad fråga.
Saven från någon gopherväxt är giftig och bör inte smältas av människor eller djur, med getter som undantag. För dem med latexallergier, är det sannolikt att gopher-växtsaft irriterar huden på samma sätt som latexhandskar eller -kläder kan göra. Detta beror på att det mjölkvita ämnet som vanligtvis kallas sap faktiskt är naturlig latex. Dessa växter bör förvaras utom räckhåll för små barn och husdjur på grund av hälsorisker. Det finns inget omedelbart botemedel mot milda till svåra utslag orsakade av gopher plant latex, som kan pågå i veckor. Endast läkare kan behandla symtomen.