Stekta, sötade bakverk, så kallade munkar, är vanliga tillägg till frukost- och mellanmålsmenyer. Munkar är vanligtvis toppade med någon form av topping, såsom frosting, strösocker eller en glasyr gjord av kombinationer av mjölk, socker och vanilj- eller kakaopulver. Andra smaker kan blandas in i glasyren för en specialmunk. De flesta bagerier har en glaserad munk på menyn, eftersom den är en favorit bland munkkännare.
Munkar är lätta, söta bakverk gjorda genom att blanda mjöl, jäst, ägg, socker och smör till en deg. Smeten formas till en öppen cirkel eller rullas till en boll och steks i vegetabilisk olja. När bakverken har svalnat kan de doppas i glasyren. Många bagare lägger strössel eller socker över den glaserade munken medan den fortfarande är våt, eftersom glasyren kommer att binda påläggen till konfekten.
En glasyr börjar vanligtvis med att värma mjölk i en kastrull. Vaniljextrakt, kakaopulver eller andra smakämnen kan blandas i mjölken, men dessa bör antingen vara i flytande form eller lätt smälta till en vätska. När mjölkblandningen är slät, vispas konditorsockret i tills glasyren tjocknar något, men fortfarande är tillräckligt rinnig för att munkar lätt ska doppas. När man gör många munkar kan glasyren hållas varm och flytande utan att brännas genom att hälla den i en skål som ställs över en annan skål full med varmt vatten.
Varje glaserad munk tar cirka fem minuter att svalna efter att ha belagts. När konfekten har svalnat kommer glasyren att bilda ett hårt skal runt den mjuka degen, vilket hjälper till att hålla munken från att torka ut och ger en önskvärd konsistens. Under kylning bör en glaserad munk placeras på ett förhöjt galler, eftersom beläggningen kan droppa.
Helst bör en glaserad munk ätas samma dag som den har gräddats, eftersom glasyren kan absorberas i degen med tiden, vilket påverkar dess konsistens. Om det bakas fler munkar än vad som ska ätas samma dag, kan bakverken frysas in i blixtlåspåsar innan glasering. När de väl ska konsumeras kan bagaren värma dem i ugnen och förbereda färsk glasyr att doppa dem i. Om munkar som redan har glaserats inte kan ätas samma dag ska de inte förvaras i förseglade behållare, eftersom dessa låser in fukt och gör dem blöta. Om du löst täcker dem med hushållspapper, eller lägger dem i en kartong, bör de hålla dem färska nog att serveras följande dag.