Ett Garibaldi-kex är ett platt, fruktfyllt kex som kommer från England. Det är en stil av kex snarare än ett varumärke och tillverkas av ett antal olika företag. Samma form finns även i andra länder under olika namn. Kexet har fått sitt namn från den italienske generalen Giuseppe Garibaldi och äts vanligtvis som mellanmål med en kopp te.
Kexet kommer i stora skivor, som lätt bryts sönder som chokladblock i en bar i kexbeståndsdelarna. Dessa är rektangulära, tunna kex som lägger in ett lager av strömmar. Kexet avslutas med en glasyr ovanpå, vilket ger det ett glänsande utseende. Kexet är ganska torrt, förutom de klämda strömmarna inuti.
Garibaldi-kexen är också känd som ”squashed flugkex” och ”döda flugkex”. Det ohyggliga smeknamnet kan komma från utseendet på strömmarna när de sipprar mellan kexen, men det kan också hjälpa till att bestämma kexets ursprung. Det finns berättelser om Giuseppe Garibaldis kampanjer där han kämpade för att mata sina trupper. Under sådana kampanjer sägs det att han tog brödskivor och blötlade dem i hästblod. Detta var blandat med alla lokala bär som fanns till hands och utan tvekan med en mängd flugor lockade av bloddoften.
Denna speciella tetidsgodis föddes 1961. Garibaldi-kexet har inte sitt ursprung att tacka Garibaldis desperata sökande efter mat, utan till en skotsk kextillverkare vid namn John Carr. Han hjälpte till att grunda Peak Freans, kexföretaget baserat i Bermondsey. Man tror att han tillämpade idén med mördegsunderkjolssvansar på Garibaldi, så de kom i halvperforerade remsor snarare än som individuella kex.
Moderna Garibaldi-kex tenderar att finnas i en sort. Tidigare inkarnationer hade viss variation. Först hade många mer strömmar inuti, vilket gjorde kexet mjukare och fruktigare. En annan inkarnation, som producerats av Chiltonian Biscuits, en numera nedlagd tillverkare, var den chokladtäckta Garibaldi. Denna konfekt kam i två varianter: mjölkchoklad Garibaldi och vanlig choklad Garibaldi.
Förutom att vara tillgänglig i många stormarknader över hela världen, särskilt i Storbritannien, kan Garibaldi-kexen göras hemma. Dessutom är det möjligt att tillsätta smält choklad till Garibaldi-kexet för att göra om en av dess klassiska inkarnationer. Kexet är lågt i kalorier eller kilojoule och är ett perfekt komplement till en god kopp te. Dunkning är naturligtvis valfritt.