En glasyrkniv är ett köksredskap som är utformat för att hjälpa till att applicera glasyr på en tårta eller för att sprida något lätt formbart ämne över maten. Skaftet på en frostingkniv är vanligtvis symmetriskt, liksom resten av kniven, så det kan enkelt manipuleras från vilken vinkel som helst. Själva bladet är ofta rakt på var och en av de längre sidorna och böjt upptill så att det inte blir några hårda kanter i profilen. Bladets sidor är inte vassa, och metallen är gjord för att vara fast, men också för att ha en viss giv så att den inte förstör ömtåliga kakor när den används. En variant av en standard frostingkniv har bladet förskjutet under handtagets nivå, vilket skapar utrymme där fingrarna kan greppa kniven utan att falla under frostinglinjen när den används.
Nästan vilket material som helst kan användas för att göra en frostingkniv. Trä, plast och även metall är vanliga för handtaget. Stål, aluminium eller plast kan användas för att tillverka bladet. De flesta knivar är designade för att vara lätta så att kniven inte stör appliceringen av frosting på en kaka. Några knivar är tandade på ena sidan för att skära kakan och även för att skrapa in mönster i frostingen, om det behövs.
En frostingkniv är mest effektiv om den används efter en tårtkniv. En tårtkniv liknar på vissa sätt en glasyrkniv, förutom att den har ett längre, tunnare blad och en tandad kant utformad för att skära igenom kakan. Många kakor kommer ut ur en ugn med ojämna ytor, så kakkniven kan användas för att skära en ren och plan yta på toppen och sidorna av en tårta. Med en plan yta på kakan kan frostingkniven enkelt sprida rumstempererad frosting över ytan för att ge ett plant, proffsigt lager.
Det finns andra användningsområden för en frostingkniv förutom att dekorera kakor. Den kan användas för att skära och sprida glass. När en välsmakande måltid görs kan kniven användas för att sprida smör över en stor yta som till exempel ett bröd. Kniven kan också användas för att sprida tomatsås på en lasagne eller pesto på bröd. Designen gör det möjligt att använda kniven för att sprida nästan vilken fyllning eller sås som helst över en plan yta.