En friterad restaurang är en anläggning som specialiserar sig på att servera friterad mat, där maten smetas och doppas i kokande olja i några minuter. De flesta av dessa restauranger säljer saker som går långt utöver den traditionella friterade maten som kyckling eller pommes frites. Dessa restauranger, som serverar allt från friterade makaroner och ost, till kakor, ökar stadigt i popularitet trots hälsorekommendationer. I många fall kommer en friterad restaurang inte bara att erbjuda det som står på menyn, utan också vara villiga att fritera mat som kunderna tar in själva. Detta kan leda till några ganska konstiga smakkombinationer.
Fritering har länge varit ett populärt sätt att laga många olika typer av mat. Pommes frites, panerad kyckling och olika typer av skaldjur doppas ofta i smet och friteras i olja, vilket leder till en krispig beläggning av panering medan insidan av maten förblir mjuk. Det är också ett av de ohälsosammaste sätten att tillaga mat, eftersom maten absorberar oljan, vilket gör den extraordinärt hög i fett och kalorier. Icke desto mindre ledde populariteten för dessa friterade livsmedel till idén om en hel friterad restaurang som specialiserade sig på att steka en del osannolika livsmedel.
Maten som finns på en friterad restaurang varierar beroende på dess läge och klienternas preferenser. I allmänhet kommer dessa restauranger att erbjuda en mängd olika huvudrätter och desserter. Friterad mac and cheese är en populär ingrediens, även om vissa restauranger kommer att fritera allt från pizza, till korv och hamburgare, eller till och med en hel biff. Skivade grönsaker är ett populärt tillbehör, även om dessa egentligen inte är nyttigare än något annat på menyn. Desserterna sträcker sig från den grundläggande friterade degen till kakor, muffins eller kakor. Gräddfyllda snackskakor eller andra bakverk är också vanliga favoritmenyalternativ på många olika friterade restauranger.
Ofta kommer dessa restauranger att experimentera med att fritera allt de kan hitta för att se vad som fungerar och vad som inte fungerar, och för att utveckla nya menyalternativ. För att hjälpa till med detta kan en friterad restaurang tillåta kunder att ta in olika saker som de vill att kocken ska fritera. Restaurangen ger vanligtvis inga garantier om framgången för dessa försök, men restaurangens besökare bryr sig vanligtvis inte.