En fiskplatta är en platt metallplatta som används för att sammanfoga två trä- eller metallelement med hjälp av ett antal bultar eller spikar som passerar genom både elementet och plattan. Fiskplåtar förknippas i allmänhet med tågspårsfogar även om de också ofta används för att koppla ihop andra material. Fiskplåtar ger en robust mekanisk skarv som kräver liten eller ingen profiländring av delarna de sammanfogar. Även om fiskplåtar vanligtvis är gjorda av metall, kan andra material som plast och kompositer lägga till ytterligare flexibilitet till deras användningsområde.
Traditionellt används fiskplåtar för att sammanfoga delar av tågspåret och formas för att passa in i spårets inre profil. De borras med ett antal hål som upprepas i ändarna av de sektioner som ska sammanfogas. När de två spårändarna har riktats in korrekt, ställs hålen i fiskplattan i linje med hålen i spårsektionerna och bultarna sätts in och spänns. Fiskplattans övre och nedre kanter är ofta fasade, vilket gör att plattan kilar in sig i spårprofilen när den spänns, vilket ger en säkrare skarv. Denna metod för sammanfogning av komponenter såsom tågspårssektioner kräver ingen profilering och försvagning av materialet för att färdigställa fogen.
Fiskplåtar tillverkas med en rad profiler som tillåter spårsektioner av olika höjd eller de som används i punktarrangemang som ska sammanfogas. När elektriska järnvägsspår för dragkraft och de som bär separata kretsar sammanfogas, läggs vanligtvis en flätad kabelbro för att säkerställa elektrisk kontinuitet. Vissa fiskplattor har även en läpp eller fläns som sträcker sig under den nedre kanten av rälsspåret för att underlätta fastsättningen på betong- eller träbanden som används för att stödja spåret. Denna infästning uppnås vanligtvis med bultar eller specialdesignade spikar som passerar genom hål i flänsen.
Järnvägsspår är inte de enda konstruktionskomponenterna som kan kopplas ihop med hjälp av fiskplåtar. Denna typ av fogar används ofta i andra stål- och träkonstruktioner och fungerar på ett liknande sätt som tågspårfogar. Fiskplåtar som används för att sammanfoga timmer kan ha utsprång inkluderade på sina inre ytor som passar ihop med utskärningar på framsidan av virkeskomponenten. Detta ger fogen gott motstånd mot skjuvkraft samt linjär och axiell hållfasthet. Fiskplåtskarvar gjorda av plast- och hartskompositer fungerar bra vid sammankoppling av liknande material eftersom de matchar den flexibla karaktären hos de sammanfogade komponenterna.