Att ha en filékniv eller två runt köket är en mycket bra idé. Med ett tunt flexibelt blad som är idealiskt för att filéa fisk, kan denna kniv också användas för flera andra applikationer också.
Tillsammans med ett blad som är tunt och flexibelt har filékniven ett handtag som ofta är tillverkat av rostfritt stål eller förseglat lövträ. Detta gör det mycket enkelt att ta hand om kniven. Om du tvättar den med varmt tvålvatten blir kniven snabbt klar för användning. Kniven kan slipas med de flesta typer av slipverktyg, så ingen speciell försiktighet krävs för att hålla den i toppskick. Vanligtvis varierar bladets längd från 6 till 11 tum (15.24 till 27.94 cm), vilket gör det idealiskt för ett antal olika jobb, inklusive filéning.
Filéknivens längd och flexibilitet är det som gör det möjligt att få utmärkta resultat. Att filea en fisk på rätt sätt innebär till exempel att göra ett rent snitt längs ryggraden på fisken, att komma in i områdena runt benen och att jämnt kunna skära bort skinnet från köttet.
Eftersom filékniven är både flexibel och tunn kan bladet lätt komma in på platser som skulle vara omöjliga för en typisk kökskniv. Att röra sig genom köttet och försiktigt separera det från benet och huden innebär att det är mycket mindre ansträngning och chanserna att få några användbara sektioner ökar avsevärt. Resultatet är tunna och jämnt skivade sektioner som alla är redo för grillning, bakning och stekning.
Även om filékniven oftast förknippas med att filea olika typer av fisk, är den också användbar i andra applikationer. Den kan till exempel användas för att raka bort tunna delar av rostbiff för bakning, stekning eller stekning i pannan. Dessa knivar fungerar även mycket bra för att skära tunna strimlor av kyckling och biff för användning i en rad olika rätter.
I huvudsak, om det finns ett behov av att förbereda tunna remsor av någon sorts kött för tillagning, kan filékniven lätt göra ansträngningen mycket lättare. Oavsett om det är en del av standard fiske- och campingutrustning eller en häftklammer i köksredskapslådan, är det en praktisk enhet att ha runt.