En fältanteckningsbok är en anteckningsbok som används av en forskare för att göra anteckningar när han är ute på fältet. Målet med anteckningsboken är att skapa ett komplett register som ger korrekt och användbar information om fältexpeditioner, och forskare som arbetar på fältet är vanligtvis skyldiga att hålla sådana anteckningsböcker. I vissa fall anses fältanteckningsböcker vara arbetsgivarens egendom, i vilket fall en forskare måste lämna in dem när en fältstudie är över, medan anteckningsboken i andra fall kan vara författarens egendom.
Förutom professionella vetenskapsmän har många amatörer även fältanteckningsböcker. En fågelskådare, till exempel, skulle föra en anteckningsbok över fågelobservationer som också inkluderade data om platser, väderförhållanden, fågelskådningspartner och så vidare. Genom att läsa fältanteckningsboken kunde någon få en fullständig bild av vad som hände på en viss expedition. Faktum är att någon borde kunna läsa en fältanteckningsbok och känna att han eller hon var med på resan, tack vare den höga detaljnivån.
Varje enskild databit som är relaterad till en expedition registreras i en fältanteckningsbok, tillsammans med allmänna observationer. Något som verkar mindre viktigt på området kan faktiskt spela en nyckelroll i en studie eller expedition vid senare undersökning, och genom att spela in det säkerställer en forskare att det kommer att noteras. Ibland kan en genomgång av en serie fältanteckningar avslöja svaret på ett mysterium, som till exempel när en fågelskådare märker att flockar av fåglar konsekvent reser sig upp ur en viss trädfläck varje dag klockan 10:03, och någon nämner att ett leveransplan landar precis bakom dessa träd varje dag klockan 10:02.
Vanligtvis är fältanteckningsböcker inbundna, och många är gjorda av papper som är designade för att vara vattentåliga. Forskare bär sina anteckningsböcker i väskor eller fodral för att förhindra att de blir blöta. Anteckningsboken är vanligtvis styrd, och den innehåller inspelade observationer och mätningar, skisser, allmänna anteckningar, diskussioner om väderförhållanden och alla andra fel som kan vara relevanta för studien, varifrån bilar parkerades till vem som var i fältet på en given dag.
Vetenskapliga leveransföretag har ofta standardiserade fältanteckningsböcker, och anteckningsböcker kan också köpas från pappersvaruleverantörer. Forskare som arbetar för vissa företag eller organisationer kanske vill ta reda på om företaget har en preferens för en viss typ av fältanteckningsbok, eftersom behovet av organiserad lagring kan diktera en viss storlek eller stil. Vissa företag utfärdar fältanteckningsböcker till sina anställda av denna anledning.