En allt bagel är en typ av bagel som har rullats i en mängd olika frön och andra pålägg innan den bakas. De vanligaste påläggen på utsidan av en allt bagel är sesamfrön, vallmofrön, vitlök, lök och salt. Olika bagerier kan också lägga till andra typer av frön, örter eller kryddor. I de flesta fall är denna typ av bagel vanlig på insidan, även om bagels med pumpernickel eller råg finns också.
Den första allt bagel dök förmodligen upp i New York på 1970- eller 1980-talet. Det råder oenighet om vem som egentligen var först med att kombinera bageltoppar till en bagel med allt på, men vart och ett av påståendena kommer från ungefär denna tidsperiod. Vem som helst uppfann dem, allt bagels skapades genom att kombinera en mängd olika pålägg som normalt finns på bagels.
I de flesta fall görs en allt bagel med en kombination av frön och torkade örter. Fröna som vanligtvis används är vallmo och sesam, och örterna är lök och vitlök. Koshersalt, som är ett stort, flagigt salt som är godkänt för användning i det judiska köket, kan också strös ovanpå dessa bagels. Andra typer av frö, såsom kummin eller lin kan också användas på en allt bagel.
Liksom andra typer av bagel, är allt bagels traditionellt gjorda av ringar av bröddeg som både kokas och bakas. Degen är gjord av vetemjöl, vatten och jäst, även om andra typer av mjöl, som råg, kan användas. Degen får jäsa och formas sedan till en ring innan den kokas. Kokande bagels hjälper dessa brödprodukter att förbli mjuka och sega i mitten. Efter att de har kokat rullas bagels i toppings och gräddas i en het ugn så att utsidan blir gyllene och krispiga.
Även om en allt bagel kan ätas vanlig, skär de flesta människor dem på mitten och breder smör eller färskost på dem innan de äter dem. Allt bagels kan läggas i en brödrost efter att de har delats på mitten, vilket gör dem krispiga i mitten. Det är också möjligt att dela dem på mitten och använda skivorna istället för två brödskivor i en smörgås, placera kött, ostar och grönsaker mellan de två halvorna av allt bagel.