En eurokrat är någon som arbetar som byråkrat inom Europeiska civilförvaltningen i Europeiska unionen (EU). Generellt sett anses termen vara ett nedsättande uttalande för de högt uppsatta tjänstemännen i regeringen som väljs ut av Europeiska personaluttagningsbyrån snarare än av valkretsen. Eurokrater är indelade i olika avdelningar som leds av kommissionärer som kallas generaldirektorat. En av de största kritikerna som ledde till antagandet av terminologin är det faktum att många av avdelningarna överlappar varandra och tävlar om ändliga finansieringsbelopp, vilket gör att många i Europa drabbas av konsekvenserna av budgetnedskärningar och förändringar i politiken.
Byråkratin i Europa är avgränsad med en serie betyg som var och en definierar eurokratens ställning. Inom de olika avdelningarna betraktas personer antingen som assistent (AST) eller administratör (AD). De med AD-betyget är beslutsfattare, medan alla med AST-betyg är ansvariga för att implementera policyn: tillhandahålla sekreteraruppgifter, köra fordon eller skicka meddelanden. Dessutom etablerades olika nivåer, från fem till 16, för att definiera en eurokrats rankning inom organisationen. Till exempel är en AD5 den lägst rankade administratören, medan prefekten håller betyget AD16.
Alla som arbetar som eurokrat måste passa in i de parametrar som fastställts av EU:s politik. Kvalificerade sökande måste tala minst två europeiska språk, främst engelska, franska eller tyska. De ska vara tillgängliga för arbete 24 timmar om dygnet, sju dagar i veckan, men inte överstiga 37.5 arbetstimmar per vecka. Eurokrater betraktas som anställda i EU, snarare än en enskild nation, så de beskattas därefter. Intressant nog är den vanligaste nationaliteten som representeras av eurokraterna nationen Belgien, snarare än de större länderna.
European Civil Service bildades i början av 1980-talet och gav plats för utvecklingen av Eurokratsystemet. Under de första dagarna påverkades systemet till stor del av Tyskland och Italien; Frankrike hade dock den största makten. Mycket av den nedsättande terminologin kom från Frankrikes president Jacques Delors stabschef Pascal Lamy. Enligt uppgifter från den tiden kunde Lamy konsolidera sin makt med de olika avdelningarna och kommissionärerna till en sådan nivå att många fruktade repressalier från hans kontor om hans politik inte genomfördes. Han fick till och med smeknamnet ”Beast of the Berlaymont” i vissa kretsar.