En elfenbenspalm är ett palmträd som ger små, täta vita nötter gjorda av ett material som liknar elefantelfenben. Nötterna är vanligtvis ungefär lika stora som ett hönsägg, även om detta varierar beroende på vilken typ av elfenbenspalm som diskuteras, och den vita substansen är hemicellulosa, ofta kallad vegetabilisk elfenben när den säljs. Människor som är oroliga för tjuvjakt på elefanter uppmuntrar användningen av vegetabiliskt elfenben, vilket är mycket svårt att skilja från äkta elfenben. Individer som arbetar för att rädda regnskogen uppmuntrar också produktion och försäljning av vegetabiliska elfenbensprodukter, vilket skapar ekonomiskt värde för levande regnskogsväxter.
Det träd som oftast används för att göra vegetabiliskt elfenben är Phytelephas macrocarpa, en elfenbenspalm från Sydamerika som är vanlig i Brasilien och Peru. Denna typ av elfenbenspalm har ingen stam eller stam, utan kommer istället direkt upp från marken. Palmnötterna samlas längs marken och kan skördas årligen för vegetabiliskt elfenben. Frön från denna palm identifieras också ibland som Corosso eller Tagua nöt. I Mikronesien och södra Stilla havet växer en annan typ av elfenbenspalm: Metroxylon amicorum, Caroline Ivory Nut Palm. I Afrika tillhandahåller Hyphaene ventricosa ännu en källa till vegetabiliskt elfenben. Nötterna i denna palm har en söt och saftig fruktkött som påminner vissa konsumenter om pepparkakor, vilket leder till det vanliga namnet Gingerbread Palm.
Många traditionellt snidade produkter i Afrika och Sydamerika är gjorda med nötter från elfenbenspalmen, eftersom de är en förnybar resurs och de är mycket billigare än äkta elfenben. Högutbildade konsumenter kanske kan skilja på elfenben av vegetabiliskt och animaliskt ursprung, men i allmänhet är de två svåra att skilja åt, eftersom de båda är krämvita, täta och lätta att polera. I Sydamerika är elfenbenspalmen bara en av många nyttiga växter som finns i regnskogen, och den nämns ofta av naturvårdare som ett bra skäl för att bevara regnskogen. I Afrika har snidare som traditionellt har arbetat med elfenben av elefantursprung vänt sig till elfenbenspalmen för att skapa vackra traditionella hantverk samtidigt som de bevarar sina elefantbestånd.
Sniderier från elfenbenspalmnötter är något mer begränsade än traditionellt elfenben på grund av nötternas storlek. Vissa hantverkare har dock skapat lim och sömlösa fogar så att de kan skapa mycket större snidade bitar av flera sammanfogade elfenbenspalmnötter. Särskilt stora ristningar bör hanteras varsamt så att de inte spricker längs skarvarna. Precis som elefantelfenben kan också vegetabiliskt elfenben torka ut och bli skört. Om den bärs på köttet kommer hudens naturliga oljor att hålla den i gott skick, men annars bör den torkas av med en fuktig trasa och oljas in med jämna mellanrum för att behålla ett vackert utseende.