En digestive kex är en typ av kaka, eller kex, som de kallas på brittisk engelska, gjord av grovt vetemjöl, malet fullkorn, en liten mängd socker och ett jäsmedel som bakpulver, tillsammans med olja, salt och ibland mjölk också. Resultatet är en lite välsmakande kaka med en smulig konsistens och en enkel smak som vissa tycker är ganska tilltalande. Matsmältningsorganen är nära förknippade med brittisk kultur, och de fortsätter att vara populära i Storbritannien långt över 100 år efter att de först utvecklades.
Kredit för uppfinningen av digestive kexen ges vanligtvis till Alexander Grant, en anställd på McVitie & Price’s, ett företag i Skottland. Grant utvecklade digestive kexen på 1800-talet, och kakan marknadsfördes först som hälsokost, på grund av bakpulvers antacida egenskaper. Senare testning av digestive kex har lagt detta påstående till vila, även om digestives kan vara ett hälsosammare val än vissa andra kakor, tack vare fullkornen som är involverade i deras tillverkning.
Ett klassiskt digestivekex påminner mycket om en grahamskex. Den har en rik, nötaktig smak med en hint av sötma från det medföljande sockret. Matsmältningsorganen är också extremt smulig. Digestives kan också komma i chokladdragerade varianter, och McVitie’s har också förgrenat sig avsevärt med smakämnen och tillsatser.
Vissa människor tycker om att doppa digestive kex i te eller kaffe för att mjuka upp dem något innan de konsumerar dem, och digestives erbjuds ofta med drycker i Storbritannien. De kan också krossas för att göra kex skorpor för saker som cheesecakes, eller så kan de avnjutas på egen hand. Vissa djur tycker också om digestive kex, men det är viktigt att kolla med en veterinär innan du ger digestive kex till något djur.
McVitie’s fortsätter att vara en stor producent av brittiska digestive kex, även om flera andra företag också tillverkar dem. De finns ofta på marknader som har brittiska livsmedel, och de kan också beställas via specialimportörer eller direkt från moderbolaget. När du köper ett paket med digestive kex, se till att skaka det försiktigt; om paketet skramlar är det ett tecken på att det finns trasiga kex inuti.