En Denver-smörgås, ibland även kallad en västerländsk smörgås, är en typ av smörgås som helt enkelt placerar en Denver-omelett mellan två bitar, vanligtvis rostat bröd. Denna typ av smörgås äts ofta som frukosträtt, även om den säkert kan avnjutas när som helst på dygnet. En smörgås från Denver innehåller vanligtvis skinka, lök och grön paprika och kan serveras med alla typer av bröd. Precis som med omeletten den är baserad på är smörgåsen lätt att göra och kan ändras på ett antal sätt för att tillfredsställa alla ätares smaker.
Denver sandwich innehåller vanligtvis tärnad skinka, lök och grön paprika. Vit eller gul söt lök används vanligtvis, även om rödlök eller till och med salladslök kan användas istället om någon föredrar något lite annorlunda. Medan grön paprika är traditionell, kan andra färger av paprika användas istället eller läggas till grön paprika för att ge smörgåsen mer färg och en lite mer komplicerad smak.
En Denver-smörgås börjar vanligtvis med att tärna ingredienserna i ganska små tärningar och sedan tillaga dem i lite smält smör i en stekpanna tills löken är genomskinlig, paprikorna är något vissnade och skinkan blir gyllenbrun. Skinkan kan ersättas med något som prosciutto eller bakbacon för att ge en lite annorlunda smak till mackan. Även om ost inte är obligatoriskt på denna typ av smörgås, kräver de flesta recept att en handfull strimlad cheddar eller liknande ost ska läggas till med flera ägg och kokas ordentligt.
Den typ av bröd som används för en Denver-smörgås är vanligtvis upp till ätaren, även om ett rejälare bröd som kan stå emot de smakrika ingredienserna ofta är att föredra. Bröd som pumpernickel, råg, surdeg och rejäla vitt används ofta, vanligen rostat lätt och smörat. Den kokta Denver-omeletten placeras sedan mellan de två brödskivorna.
Det finns också recept på en bakad version av Denver-smörgåsen. Brödet väljs, skorporna tas bort och sedan smörs brödet och läggs i botten av en ugnsform. Tärnad skinka, lök och grön paprika kombineras med ost och strös över brödet, och sedan läggs en andra bit bröd över varje bit för att skapa en serie smörgåsar i skålen. Flera ägg knäcks och vispas lätt och hälls sedan över smörgåsarna. Hela rätten bakas sedan tills det blir en Denver smörgåsgryta.