En cusk, eller Brosme brosme, är en fisk i familjen Lotidae. Den är också känd som bete, brismak, månfisk, torsk och brosmius. Denna torskliknande fisk kan särskiljas från andra i gruppen genom sin enda ryggfena. Deras rygg-, stjärt- och analfenor är åtskilda av djupa skåror. Denna fisk är en bottenlevande fisk som finns i norra Atlanten, främst i Mainebukten och västra skotska hyllan.
Kusken når en mogen längd på cirka en och en halv fot (45.72 cm) vid cirka fem till sex år. Hanar tenderar att vara lite mindre än honor. Den största cusken har nått tre fot (91.44 cm) i längd och 30 pund (13.61 kg) i vikt. De är grå till bruna på toppen av kroppen och har matt vita, fläckiga undersidor. De yngre fiskarna av denna art har vertikala gula band längs sina sidor.
Leken äger rum i april till juli. Äggen flyter upp till vattenytan, där den unga cusken stannar tills de är cirka 5.08 cm långa. Vuxna tillbringar sina liv på botten av havet, minst 100 till 300 fot (30.48 till 91.44 m) ner. De finns vanligtvis runt strukturer, såsom stora stenhögar.
Vuxen cusk föredrar temperaturer på 34° till 45° Fahrenheit (1.11° till 7.22° Celsius). De ses sällan under andra årstider än hösten och våren, och de livnär sig på krabbor, blötdjur, andra fiskar och vad de nu råkar stöta på. Dessa fiskar rör sig inte snabbt, inte ens när de fångar bytesdjur. Deras livslängd är okänd, men tros vara mer än 14 år.
På grund av sin ensamma och stillasittande natur är de svåra att fånga. De finns vanligtvis när man fiskar efter torsk, kolja eller sej. De bästa beten att använda är musslor, räkor och sillbitar. De rör sig långsamt och kommer inte att jaga betet.
Sedan 2003 har cusken listats som en hotad art i Kanada. Det uppskattades att populationen hade minskat med 90 procent sedan 1970. United States National Marine Fisheries Service är orolig över populationsnivåerna, men vidhåller att det inte finns tillräcklig information för att lägga till cusken till listan över hotade arter.
Liknande i smak som torsk och kolja, cusk är populära som mat. De säljs ibland som torsk, eftersom torsk är mer populärt, och kan ersätta torsk i recept. Det mildsmakande köttet faller i stora flingor när det tillagas. Denna fisk är populär stekt och i fiskchowders. De kan också fyllas och kokas hela.