Crock-Pot pot roast är en maträtt som går ut på att tillaga en nötgrytstek i en långsam spis, som också är känd som en Crock-Pot. Vanligtvis tillsammans med grönsaker och en buljong eller sås, tillagas Crock-Pot-grytstek vanligtvis hela dagen medan kocken är utanför huset och sköter andra uppgifter. Den låga värmen och långa tillagningstiden bidrar till att en seg köttbit blir mycket mörare. Den största fördelen med att göra en Crock-Pot-grytstek är att steken och grönsakerna är klara och väntar i slutet av en arbetsdag.
Tillagningsmetoden med låg värme och förlängd tillagningstid hjälper till att bryta ner bindväven som gör vissa köttbitar sega och sega. Många stekar av nötkött kan dra nytta av denna matlagningsstil, som hjälper till att ge middagen en mörare och saftigare huvudrätt vid måltiden. När man förbereder Crock-Pot-grytstek, tillåts grönsakerna, vanligtvis potatis, morötter och lök, absorbera mycket av smaken från det rostade nötköttet såväl som att ge grönsakssmaken till steken. Ibland kan en lätt mjöl- och vattenblandning röras in i Crock-Pot-grytsteken för att skapa en tjock sås som kan skeda över köttet och grönsakerna eller helt enkelt soppas upp med ett kex eller bröd.
En mängd olika kryddor kan läggas till i Crock-Pot-grytsteken för att ge smak. Vitlök, peppar och salt är vanligt, dock kan andra kryddor, som cayennepeppar, jalapenopeppar och rökt paprika, tillföra lite värme till rätten. Grönsaksalternativ för Crock-Pot-grytstek kan sträcka sig från ärtor och kålrot till majs och grönpeppar. Att använda en mängd olika grönsaker är ett sätt att inkludera lokala och säsongsbetonade erbjudanden, samt att lägga till lite färg till rätten.
De bästa resultaten upptäcks ofta när nötköttet brynts i en stekpanna på hög värme innan du placerar grytan i den långsamma kokaren. Brynningen försluter en del av köttets juice och hjälper till att ge smak när rätten tillagas. Som med de flesta kötträtter bör Crock-Pot-grytstek vila i cirka fem till 10 minuter innan skivning och servering. Vilan gör att alla juicer kan omfördelas genom nötköttet, vilket resulterar i en typiskt saftig Crock-Pot-grytstek.