Om du är i England, kommer du att notera olika former och stilar av bröd. En av dessa är den populära stuglimpan. Med lite fantasi kan du kanske se att stuglimpan liknar en rund stuga, med ett litet ”tak” ovanpå. Denna typ av bröd kallas formade eller gjutna bröd, och består av två rundlar, en stor runda på botten och en mindre runda på toppen. Designen för limpan kommer troligen från Rom och migrerade till England längs vägarna som romarna byggde. Idag anses det vara engelska till kärnan, och få spår av dess historia och koppling till antikens Rom finns kvar.
En stuglimpa är vanligtvis gjord av enkla recept på vitt eller vetebröd. Vissa varierar och använder briochedeg eller några andra typer. En sak som de flesta recept betonar är att bröddegen inte är för tung. Om det är det, kan den övre rundan sjunka ner i den nedre rundan och likna mer av en övergiven fäbod än en primitiv och prydlig stuga. Taket, eller den övre rundan bör konstrueras med försiktighet, och är ungefär en tredjedel till en halv mindre än den nedre rundan.
Ett annat viktigt steg för att göra stuglimpan är att se till att de två rundorna håller ihop. Det finns några rekommendationer för att förhindra att det övre lagret lyfter av det nedre när limpan är gräddad. Vissa föreslår att man sätter in en tumme i toppen av den övre rundan och trycker nedåt genom det undre lagret. Andra recept rekommenderar mer praktiskt ett träskedshandtag eller plugg. Om du inte gör en liten stuglimpa eller en bulle som liknar den större limpan, är träskeden förmodligen den bästa idén.
När du följer det här steget kommer degen från den översta limpan att tryckas in i det nedre lagret, vilket håller ihop de två rundlarna. Ett annat förslag är att lägga till en liten mängd äggtvätt i botten av den översta rundan för att lägga till lite extra klibbighet mellan varven.
Även om en större stuglimpa i familjestorlek tenderar att vara mer traditionell, kan du också göra små stuglimpor för individuella portioner. Dessa kan vara ett fantastiskt tillskott till måltider, och deras attraktiva form ger verkligen stil till din middag. Om du gör en äkta brittisk måltid som passar bra till bröd, är det ett bra sätt att bevara äktheten att leverera en stuglimpa eller stugbullar.