En cookie-stämpel är en präglad produkt som används för att skapa en viss design ovanpå en cookie. För att inte förväxla med en kakform, skär inte en stämpel hela kakan i en viss form. Istället lämnar den en mönstrad fördjupning på kakans yta. En sådan produkt har potential att förvandla en annars intetsägande kaka till något lite mer estetiskt tilltalande.
Precis som kakskäraren används kakstämpeln innan kakorna gräddas. Det är viktigt att notera att stämplarna bäst används i samband med recept som ger en tjock deg – recept för droppekakor fungerar inte bra. När ingredienserna är blandade i skålen rullar bagaren de snart godsakerna till bollar. När bollarna har placerats minst 2 cm från varandra på en bakplåt, kan stämplarna användas.
Under stämplingsprocessen kan viss stickning förekomma. När stämpeln fastnar på kakan gör det det svårare att göra indragningen perfekt. För att förhindra att den fastnar bör kocken först spraya eller lätt belägga stämpeln med lite matolja innan den används. Vissa kockar använder en mjölpuder istället för oljetricket. Oavsett vilket är oljan eller mjölet tänkt att minska fastsättningen mellan stämpeln och själva kakan.
När oljan eller mjölet har applicerats kan kocken försiktigt men bestämt trycka in stämpeln i degbollen. Resultatet ska bli en plattare produkt, nyindragen med ett exakt mönster. Ju mer indraget mönstret är före bakning, desto djupare kommer mönstret att visas på den slutliga produkten.
En cookie-stämpel kan vara gjord av ett av flera material. Silikongummi är vanligt på grund av sitt livsmedelssäkra material. Andra populära material inkluderar trä, keramik, metall och harts. En potatissnideri kan också användas som en tillfällig stämpel, även om bagaren skulle behöva vara en ganska listig person för att försöka göra ett sådant företag.
För att skapa det indragna mönstret måste designen höjas på materialet. Själva stämpeln bör vara runt ett par tum bred för att helt illustrera designen. Om det är ord inblandade ska designen vara stor och lätt att läsa.
En cookie-stämpel eller en uppsättning stämplar kan köpas online. Vissa nätbutiker säljer till och med skräddarsydda frimärken. För dem som föredrar detaljhandel säljer många specialbutiker för bakning dessa frimärken. Varuhus och livsmedelsbutiker kan ha dem, särskilt under semestern, även om de kan vara svårare att få tag på där.
En kakstämpel behöver inte bara användas på socker- och jordnötssmörskakor. Kex, fondant, godis och styva bakverk kan alla vara gynnsamma för användningen av dessa frimärken. Både erfarna bagare och nybörjare kan använda en stämpel för att dekorera kakor när som helst på året.