En Cobb-sallad är en sallad som innehåller sallad, tomater, kycklingbröst, hårdkokta ägg, avokado, knaperstekt bacon, roquefortost och gräslök, klädd med en speciell vinägrett. Denna sallad ses av många människor som en klassiker av det kaliforniska köket, eftersom den uppfanns i Golden State på 1930-talet. Många restauranger erbjuder någon version av Cobb-salladen, och du kan se ingredienserna ändras lite för att tillgodose regionala smaker. Denna sallad är också väldigt enkel att göra hemma.
Enligt legenden uppfanns Cobb-salladen på Brown Derby, en berömd Hollywood-restaurang, 1937. Restaurangens ägare, Robert Cobb, slängde ihop salladen från rester i kylen för att stilla Sid Graumans aptit. Eftersom Grauman klagade över tandvärk, skivade Cobb vänligt ingredienserna fint så att de inte skulle behöva tuggas, och Cobb-salladen blev en omedelbar hit.
Det finns två sätt att servera en Cobb-sallad. På vissa anläggningar kommer den att presenteras som en sammansatt sallad, med kyckling, tomater, ägg, bacon och avokado i färgglada ränder på en salladsbädd, och sedan hackas salladen vid bordet; vissa konsumenter föredrar att hacka själva. I andra fall kommer en Cobb-sallad att malas på baksidan av huset och presenteras i ett färdigt format.
Sallaten i salladen består vanligtvis av en blandning och innehåller traditionellt bittra grönsaker som cikoria förutom roman- och isbergssallad. Blandningen av grönt i salladsbasen kan dramatiskt förändra salladens smak, vilket gör den komplex och intressant eller snarare vardaglig. Vissa konsumenter vill fråga sina servitörer om vilka grönsaker som används i Cobb-salladen för att bedöma om den är värd att beställa eller inte, eftersom vissa restauranger fuskar och använder bara en salladssort, vanligtvis den billigare isbergssallaten.
Innehållet i dressingen varierar beroende på personlig smak och etablering. För att vara en vinägrett innehåller dressingen naturligtvis vinäger, vanligtvis rödvinsvinäger, men den kan också ha socker, salt, peppar, torkad senap, citronsaft, olivolja, vitlök och en skvätt Worcestershiresås också. Vanligtvis droppas dressingen på salladen och salladen slängs inte om inte konsumenten önskar det.