En kinesisk säl kallas ofta för en ”kotlett”. Koteletter används faktiskt i flera asiatiska länder, inklusive Japan och Korea, men de har en lång och väletablerad historia i Kina. Någon form av kotletten har funnits i Kina i tusentals år, och många moderna kineser har sina egna personliga kotletter, som anses vara officiella sigill precis som de har varit i århundraden. Koteletter kan också användas för västerlänningar, vanligtvis genom att translitterera ett namn till kinesiska tecken.
Av tradition är en kotlett huggen i sten som jade eller täljsten. Stenen kan vara dekorerad med sniderier och ornament inklusive ädelstenar, och den är vanligtvis rektangulär till formen så att den lätt kan greppas. Förseglingens botten pressas till en röd pasta innan förseglingen stämplas på dokument och konstverk. Beroende på ristarens stilistiska val kan sigillens skrift visas med rött bläck, eller så kan det vara i vit relief mot en röd bakgrund.
Utformningen av en kotlett kan vara väldigt grundläggande, helt enkelt inklusive ägarens namn. I andra fall kan det indikera ägarens position, eller så kan det ge annan information, till exempel namnet på konstnärens ateljé som är kopplat till kotletten. Särskilt utsmyckade kotletter kan innehålla dekorativa sniderier i frimärket också, och vissa kotletter kan bli ganska stora som ett resultat. Många människor har ett sortiment av kotletter, inklusive namnkotletter, konstnärskotletter och prydnadskotletter. Vanligtvis indikerar en prydnad på kotletten i vilken riktning den ska orienteras.
I vissa fall kommer en kotlett att gå i arv efter döden, vilket historiskt har varit fallet med de kinesiska kejserliga sigillen. Den förbjudna staden har en ansenlig samling av sådana historiska kotletter, även om många också har gått förlorade genom århundraden av politisk förändring. Denna samling inkluderar kotletter från högt uppsatta hovtjänstemän, tillsammans med sigill som används för att indikera att kejsaren uppskattar eller godkänner.
I vissa situationer accepteras endast en hacka som en signatur. Detta gäller särskilt när det gäller mycket säkra dokument, pengar och föremål, eftersom ett sigill är en unik signatur som inte kan förfalskas om den inte blir stulen. Vissa kineser kommer att skriva under med en konventionell signatur och en hacka för att tillfredsställa alla potentiella signaturkrav.