En chipspanna är en djup panna med lock som används för att steka mat som till exempel pommes frites. I Storbritannien kallas pommes frites för chips, vilket ger pannan dess namn. Chippannan är tillräckligt djup för att rymma fyra eller fem koppar (cirka 1 liter) matolja. En nätkorg som har fyllts med mat sänks sedan ner i pannan för stekning. Både pannan och korgen har långa handtag för att förhindra brännskador under tillagningen.
Traditionellt tillverkad av gjutjärn kommer en spånpanna med ett lock som skapas genom en stämplingsprocess i en tung press. Det formbara järnet går igenom en spinnprocess för att skapa pannan. Nyare kokkärl är vanligtvis gjorda av rostfritt stål eller aluminium, har matchande metall- eller glasskivor och har handtag och knoppar som håller sig svala vid beröring under matlagning. Spånkorgarna som används med kastrullerna är vanligtvis gjorda av aluminium, som har en hög smälttemperatur, vilket gör det till ett idealiskt material att använda för matlagning i het olja.
En stor spånpanna full med het olja kan utgöra en brandrisk och tros vara den största orsaken till brandrelaterade skador i Storbritannien. Dessa bränder uppstår när het olja eller fett rinner ut på spisen, oljan överhettas och tar eld eller när maten som placeras i chipspannan har vatten på sig, vilket gör att den heta oljan bubblar upp och svämmar över. Frekventa varningar om farorna med att steka med chipspanna utfärdas år efter år, och säkrare sätt att tillaga chips rekommenderas. Chippannan har blivit mindre populär eftersom säkrare elektriska fritöser har blivit vanligare.
För att göra chips i en chipspanna fyller kocken pannan minst till hälften med matolja, till exempel vegetabilisk olja. Oljan värms upp i flera minuter. Sedan läggs de okokta chipsen i en aluminiumkorg och sänks ner i chipspannan. Efter att chipsen har stekts ordentligt i oljan lyfts korgen upp ur pannan när oljan droppar av, sedan dumpas chipsen från korgen på hushållspapper eller liknande. Överskottsoljan rinner av chipsen och de svalnar tills chipsen når en lämplig temperatur för att ätas.