En körsbärshjärta är en godis som görs genom att innesluta ett konserverat körsbär i ett chokladskal. Körsbäret konserveras vanligtvis i saftig, söt likör eller sockersirap för en alkoholfri version, och resultatet är en mycket söt godisbehandling med ett svagt bett från alkoholen. Många andra frukter kan användas för att göra frukter, även om körsbär är fortfarande särskilt populära, och chokladskalet kan göras av mjölk, mörk eller vit choklad, beroende på konditoriets smak.
Likören som används inuti fyllningen av körsbärshjärtan är gjord av krossade hela körsbär som kan blötläggas i en sockersirap med alkohol och sedan silas. Resultatet är en mycket tät, sirapsliknande alkohol med en stark körsbärssmak, tack vare den krossade frukten och gropar. Körsbär bevaras i likören genom att de halveras, urkärnas och värms upp kort i alkoholblandningen innan de konserveras i burkar eller burkar för användning i körsbärshjärta. Som ett alternativ kan halverade och urkärnade körsbär tillagas i sockerlag och burk för en alkoholfri version av körsbärshjärta.
Dessa choklad är särskilt vanliga under semesterperioden, med många marknader som har en mängd runt december. De kan ges som gåvor eller ställas ut på semesterfester med andra sötsaker, och folk kan koppla ihop körsbärshjärtar med konjak eller annan alkohol som en eftermiddagsgodis. Bortom semesterperioden kan det ibland vara utmanande att hitta en körsbärshjärta i vissa regioner i världen.
Kockar kan göra körsbärshjärtat hemma, förutsatt att de har tillgång till godisformar. Att göra körsbärshjärta kräver ett utbud av konserverade körsbär i sirap eller saft, och choklad som lämpar sig för godisframställning. Chokladen smälts och borstas försiktigt in i formarna i lager för att skapa ett skal, och skalen fylls med ett körsbär vardera, tillsammans med en klick sirap, och toppas med ett lager smält choklad som tätar för att skapa en stängd choklad. konfekt.
Termen ”hjärtlig” används också specifikt för att referera till en familj av fruktlikörer gjorda av krossad frukt, sockersirap och en stärkande alkohol. Som ett resultat kan ”cherry cordial” betyda både en fylld choklad och en typ av alkoholhaltig dryck. Drycken är vanligtvis för söt och intensiv för att konsumeras i stora mängder, och den kan erbjudas med en mängd godsaker antingen före eller efter middagen så att folk kan uppleva en liten smak. Cherry cordial kan också blandas i olika blanddrycker.