Casaba-melonen är en typ av myskmelon, nära besläktad med honungsdagg och cantaloupe. Medan den är hemma i Mindre Asien, odlas casaba kommersiellt i Sydamerika och i sydvästra USA, särskilt Kalifornien och Arizona. Denna frukt har fått sitt namn från Kasaba, Turkiet, varifrån den importerades till USA i slutet av 19-talet. Precis som andra meloner serveras casaba vanligtvis rå på fruktfat eller i en fruktsallad.
Eftersom den inte är lika söt eller smakrik som andra melonsorter är casaba mindre populär än sina släktingar. Casaba melon har dock fördelarna med lång hållbarhet och saftigt kött med en gurkliknande smak. Dessutom finns den tillgänglig både sommar och vinter, eftersom USA-odlade casabas och sydamerikanska casabas mognar vid olika tider på året. Smaken hos en vinmognad casabamelon är starkare än hos en som mognat på disken.
Casaba-melon har ett mycket tjockt skal, och fruktens yttre utseende skiljer sig från honungs- och cantaloupen. Huden på en casaba är slät, men skrynklig, med längsgående fåror. En mogen ska vara ljusgul, och blomkanten ska ge efter något för trycket. Om den inte är vinmognad kan en casaba-melon mogna på disken i två till fyra dagar, varefter den kan stå i kylen i cirka fem dagar, eller tre dagar om den skärs.
En casaba melon är enkel att förbereda. Dela det helt enkelt på mitten, gröp ur fröna i mitten och skär upp de återstående bitarna. Svålen är inte ätbar, som med andra meloner. Casaba kan också ätas med en sked för ett enkelt mellanmål efter att fröna tagits bort. Pressa lite citron- eller limejuice på melonen innan du äter den kan förstärka dess smak, oavsett om den äts ensam eller läggs till en frukträtt.