En cappuccinomaskin är en maskin utformad för att göra den perfekta koppen cappuccino. Cappuccino är en form av kaffe som kombinerar en shot espresso med ångad skummande mjölk på toppen. Chokladströssel läggs ibland till toppen av cappuccinon för att ge den en söt smak.
Cappuccinomaskinen kom först till i Milano, Italien 1901. Luigi Bezzera var en tillverkande fabriksägare som letade efter ett sätt att förkorta sin personals kaffepauser. Genom att sätta press på kaffetillverkningsprocessen minskade Bezzera bryggtiden som behövs för att göra kaffet.
Cappuccinomaskinen föddes, och Bezzera kallade den snabbkaffemaskinen. På italienska betyder espresso ”snabb”, och det är precis så kaffet görs. Kaffe läggs i cappuccinomaskinen och hett vatten pressas igenom med högt tryck. Genom att tvinga igenom det varma vattnet genom kaffet avlägsnas all smak från bönorna.
Espressokaffe är en liten kopp extremt starkt kaffe. Efter att vattnet har pressats genom kaffet en gång måste det använda kaffet kastas ut. Cappuccino är espressokaffe som serveras i en större kopp med skummad mjölk tillsatt. Cappuccino har inte riktigt samma kick som espresso, men jämfört med snabbkaffe är det en värld ifrån varandra.
En cappuccinomaskin har ett munstycke som ångar mjölken till cappuccinon. Den brygger också starkt kaffe på kort tid utan att förlora något av kaffets smak.
Luigi Bezzeras cappuccino-kaffebryggare var en vinnare. 1905 sålde han sitt patent på cappuccinotillverkaren. Vissa modifieringar har gjorts på den ursprungliga cappuccinomaskinen. 1938 utvecklades en kolvpump som gjorde att hett istället för kokande vatten kunde användas. Kokande vatten tenderade att bränna kaffet och störa dryckens smak.
År 1946 utvecklade det världsberömda Gaggia-företaget en kolvmaskin. Detta möjliggjorde det nu berömda skummet på toppen av en cappuccino. Dagens cappuccinotillverkare är helt elektrisk och kräver inte längre en handmanövrerad kolv. Vattnet tas nu direkt från en färskvattenkälla och körs genom en panna och sedan genom kaffet.
Över hela världen tar man sig tid på kaféer för att njuta av en lugn cappuccino, men det är också ett väldigt snabbt sätt att pigga upp eftermiddagssvagen på jobbet. Luigi Bezzeras ursprungliga arbetsstyrka kanske inte var så glada över att deras kaffepaus förkortades, men miljontals arbetare runt om i världen är tacksamma för hans skapelse.