En butter curler är en kökspryl som är designad för att hjälpa kockar att skära smör till fantasifulla former och lockar. Det ingår ofta i en uppsättning garneringsverktyg som kan innehålla andra prylar som citronskal och melonbollar. Även om de flesta kockar inte har ett behov av detta redskap, kan enheten vara ganska användbar, särskilt för formella middagar. Ristade smörgarnering vid bordet kan ge ett elegant utseende, och många restauranger använder smörpapper för detta ändamål.
Konstigt utseende redskap
Konstruktionen av en smörprullare kan se lite bisarr ut för någon som inte är bekant med verktyget. Den har ett långt handtag fäst på ett tandat och hakat metallblad. Med övning kan en kock dra bladet över en pinne med kylt smör för att generera trasiga spån av smör, tätt hoprullade smörblommor och annan garnering. Detta redskap kan också användas för att skapa ömtåliga texturerade mönster i smör.
Hur det används
Att arbeta med en butter curler kan ta några försök innan en kock får rätt. Som en allmän regel är smöret kylt och smörrullaren värms före användning. Varierande mängder tryck ger olika rullade smördesigner. Om smöret går sönder eller flagnar är det för kallt och bör få värmas något innan kokaren försöker igen.
Efter att smörgarnering har skulpterats med en smörprullare bör de förvaras i isvatten eller i kyl så att formen inte kollapsar. Om smöret ska presenteras i en stor skål vid ett bord, kan det kylas i skålen, och skålens svala yta hjälper smöret att hålla sig fast under bordsserveringen. Tillägget av en garnering som persilja kan lägga till visuellt intresse för presentationen.
andra användningsområden
Det finns andra potentiella användningsområden för en butter curler. Enheten kan användas för att raka choklad till exempel. När mat som choklad och smör behöver smältas, kan en smörprullare användas för att göra små lättsmälta spån, vilket kommer att minska tiden som krävs för smältningsprocessen. Vissa hantverkare använder smörprullare för att göra vaxspån, som kan vara dekorativa när de är hopsatta runt basen av ljus.
Shopping Tips
När du väljer en smörprullare bör en konsument försöka hitta en med ett smidigt, solidt handtag som är gjord av metall eller plast. Handtag som har hål i dem bör undvikas eftersom hålen kan vara en plats för små bitar av mat och till och med värdbakterier att samlas in. Detta redskap tenderar att bli fet, så ett som kan diskas i en elektrisk diskmaskin kan rädda en person från att behöva diska det för hand.