En burrito-skål är en variant av den traditionella Tex-Mex-burriton med ett sortiment av salta ingredienser som serveras i en skål istället för inslagna i en tortilla. Utöver denna grundläggande definition kan det exakta innehållet i en burrito-skål variera kraftigt. Många matgäster väljer burrito-skålar framför traditionella burritos för att minska kalorier och fett eller för att undvika att konsumera gluten. Burrito-skålar kan göras hemma eller köpas på restauranger.
Det enda riktiga kriteriet för en burritoskål är att den ska innehålla ingredienser som kan finnas i en traditionell burrito, men som serveras i en skål snarare än inslagna i en tortilla. Exakta burrito skålrecept kan skilja sig dramatiskt från varandra, och potentiella ingredienskombinationer begränsas till stor del endast av kockens fantasi. Men ofta innehåller en skål föremål som hackat, strimlat eller malet kött, såsom kyckling, nötkött eller fläsk, såväl som ris, svarta eller frysta bönor, tomater, lök, ost, guacamole, gräddfil och pico de gallo. Dessa ingredienser kan läggas på varandra eller blandas så att de är jämnt fördelade.
Vissa Tex-Mex livsmedelskedjor fakturerar burrito skålen som ett ”hälsosamt” alternativ till traditionella burritos. Detta påstående härrör främst från det faktum att de extra stora tortillorna som vanligtvis används för att göra burritos kan vara en betydande källa till kalorier och kolhydrater. Dessutom är burrito-tortillas vanligtvis gjorda av vetemjöl, vilket måste undvikas av dem som har svårt att smälta gluten, ett protein som finns i vete och vissa andra spannmål. Även om man undviker tortillas kan spara vissa kalorier och förhindra matsmältningsproblem hos vissa matgäster, men det bör noteras att en burrito-skål fortfarande kan packa en stor mängd fett och kalorier, beroende på vad den innehåller. För en hälsovänlig måltid bör middagsgäster välja skålar som lägger sig på massor av färska grönsaker snarare än rött kött och fullfeta mejeriprodukter.
Hemmakockar kan göra burrito-skålar ganska enkelt genom att kombinera kryddat kött med ris, hackade grönsaker, bönor och deras föredragna pålägg. De som föredrar att låta andra stå för matlagningen kommer i allmänhet att tycka att burrito-skålar är lättillgängliga i många avhämtning- och äta-in-tex-mex-restauranger. Även om burrito-skålar inte finns på menyn på någon av dessa anläggningar, kan matgäster ofta improvisera genom att be restaurangpersonalen att servera sin burrito utan dess skal.