Ett bryne är ett naturligt eller syntetiskt verktyg som används för att slipa verktyg och blad. Bryne är ett av de äldsta mänskliga verktygen, som går tillbaka till antika civilisationer. Moderna bryne är ofta gjorda av syntetiska material, eftersom högkvalitativa naturmaterial är få.
Bryne har funnits i någon form nästan lika länge som verktyg och vapen med blad. Att använda ett eggat verktyg eller vapen resulterar i en gradvis mattning som till slut förstör användbarheten, vilket alla som har försökt hugga en kalkon med en gammal kniv kan intyga. Brynsartefakter har hittats i arkeologiska undersökningar av många stenålderskulturer och senare kulturer, inklusive i de romerska bosättningarna på de brittiska öarna. Japan har en lång och historisk tradition med bryne, tack vare flera utmärkta naturliga stenbrott och en robust historia med svärd och blad.
Bryne som används för grundläggande slipning är i allmänhet platta bitar av sten som liknar små tegelstenar. De som används för verktyg med komplicerade kanter kan vara mer detaljerade. Bryne kan vara gjorda av många olika typer av sten, eftersom olika korn ger olika skärpningsförmåga. Vissa bryne är fuktade med vatten eller olja för att hjälpa till att tvätta bort de avrakade bladbitarna.
Ursprungligen var dessa verktyg nästan alltid gjorda av natursten. Stenbrott i Belgien, Japan och delar av USA värderades högt för sin produktion av brynestenar. Vissa typer av sten, såsom novakulit, förblir mycket uppskattade som brynematerial.
Japanska bryne är fortfarande populära för många slipningsbehov. Tack vare den naturliga sammansättningen av sten på öarna i Japan har naturstenarna en lerkomponent som gör dem något mjukare än andra vanliga sorter. Denna lera är ansvarig inte bara för att hjälpa till att skärpa bladet, utan också för att lägga till en briljant polering och glans till kanten.
Idag föredrar många människor det mer mångsidiga syntetiska brynet, som kan vara tillverkat av keramik, lera eller partiklar. Många hantverkare anser att dessa nya sorter är lika med kvaliteten på natursten, såväl som mer flexibla. Vissa är dubbelsidiga med olika ytor, vilket gör att de kan användas för flera skärpningsbehov.
En populär typ av bryne, kallad diamantplatta, använder de extremt nötande spånen av diamanter som ett substitut för andra, vanligare material. Diamantplåtsbrynen används också för att hålla andra typer av bryne platta. Eftersom ett bryne används slits det naturligt tack vare samma nötningsförmåga som skärper bladet. Att använda en diamantplatta för att jämna ut ytan håller vanliga bryne i gott skick.