Broccoli-risgryta är en bakad maträtt som vanligtvis innehåller en blandning av broccoli, ris, ost och ibland andra grönsaker och kryddor. Dessa kassler är inte bara allmänt näringsrika, de är också ofta mångsidiga. Oerfarna kockar kan göra en mycket enkel broccoli-risgryta, medan mer erfarna kockar kanske föredrar att klä upp den. Med ett brett utbud av ris, ostar och grönsaker tillgängliga, är möjligheterna för denna maträtt vidöppna för många olika smaker.
En typisk broccoli-risgryta börjar med kokt ris blandat med broccolibuketter och en mjuk ost. Grytan gräddas sedan i en ugnsform i glas eller keramik tills osten är bubblig och grytan är varm hela vägen igenom. Detta är det enklaste sättet att göra denna förrätt, även om de flesta kockar innehåller en mängd andra ingredienser för att förbättra och förbättra dess smak. Vissa kockar lägger till kött, men det kan också vara en vegetarisk eller vegansk rätt om man använder tofubaserad ost.
Cheese-Whiz, snabbris och fryst broccoli är i allmänhet nycklarna till att göra en retro gryta i 1970-talsstil. Den innehåller många tidsbesparande ingredienser som var nya på 70-talet och som ofta användes i stället för mer naturligt framställda ingredienser under den tiden. Denna typ av gryta kan också innehålla cheddarostsoppa istället för Cheese-Whiz, skinka i tärningar, svampsoppa och kryddat brödsmulor. De som älskar retrorecept, eller människor som har lite tid, kan njuta av denna stil av broccoli-risgryta.
Klassisk, skarp cheddarost med brunt eller basmatiris och färska broccolibuketter kombineras ofta som en mycket hemtrevlig och rustik gryta. Ingredienserna är alla relativt obearbetade och kemikaliefria, vilket vanligtvis gör denna typ av gryta hälsosammare än retrovarianten. Riset i det här receptet kan ta längre tid att tillaga än snabbris, så kockar som letar efter genvägar kanske vill göra riset i förväg. Andra tillägg till denna typ av broccoli-risgryta kan vara färska Portobello-svampar, färska tärnade tomater och rökt skinka eller kalkon.
Mer exotiska ostar, som Gruyere, getost och rökig provolone kan göra ett framträdande i en snygg version av broccoli-risgryta. Andra ingredienser kan inkludera en blandning av vilda ris och basmatiris – eller till och med vildris i sig självt – och färska broccolibuketter, eller till och med hackad broccolini. Broccolini är en hybrid av broccoli och sparris, vilket ger den en mycket öm konsistens och en lätt söt smak. Andra ingredienser som skulle passa bra med denna finare stil gryta inkluderar ett stänk av bacon, schalottenlök, tryffel och till och med rökt lax. Kockar som gör denna version av gryta för gäster kanske vill presentera den i individuella ramekins för en extra touch av elegans.