Saltpåsar är lufttäta påsar utformade för att sänka ner olika typer av kött och grönsaker i en beredd saltlösning. I allmänhet är påsarna genomskinliga och består av robust plast som lätt kan bära vikten av en stor skinka eller kalkon. Saltpåsar ska inte förväxlas med stekpåsar, som används för att laga mat i ugn. En saltlakepåse ska aldrig användas runt värme av något slag, och är endast lämpad för saltlake mat.
Det finns flera olika storlekar på påsar att använda, beroende på vilken typ av saltlakeaktivitet som måste ske. För små köttbitar finns det påsar som är idealiska för att salta en eller två stycken åt gången. Större påsar gör det möjligt att saltla flera snitt samtidigt, t.ex. salta fyra fläskkotletter till en familjemåltid. Det finns till och med påsar som är idealiska för hela kalkoner eller ett ställ med spareribs.
Utseendemässigt ser en saltpåse mycket ut som en fryspåse. Ena änden är öppen, vilket gör det möjligt att lägga in köttet eller grönsakerna tillsammans med saltlaken. Änden förseglas sedan med hjälp av pressen och tätningsförslutning som idag används med förvaringspåsar av alla slag. När den väl är förseglad försluter saltlakepåsen smaken av saltlakekryddorna och låter dem infundera maten.
Som ett verktyg i briningprocessen är saltlakepåsen oerhört användbar. Det är möjligt att saltla större köttbitar samtidigt som man använder mindre mängder av saltblandningen. Då och då kan saltlaken roteras eller vändas efter behov för att säkerställa att saltlaken genomtränger köttet jämnt. När maten är ordentligt saltad hälls saltlaken av och saltlagret tas ur påsen.
I allmänhet rekommenderas det att inte försöka rengöra och återanvända en saltlakepåse. Istället ska en begagnad påse kasseras och en ny påse användas till nästa saltlakeprojekt. Detta kan hjälpa till att minimera risken för kvardröjande bakterier att förorena maten senare och därmed minska risken för matförgiftning.
Det är inte svårt att hitta olika storlekar på saltpåsen. Slaktarbutiker bär ofta påsarna, tillsammans med många specialitetsmarknader. Vissa stormarknader har också de mindre storlekarna på väskan, medan en restaurangbutik skulle vara ett bra ställe att leta efter de större väskorna. Även om det är något dyrare än vanliga saltlakepåsar, kompenseras priset lätt av den tid som används för att städa upp efter att saltlakeprocessen är klar.