En briesmörgås är en typ av smörgås som innehåller brieost som en komponent, och många gånger innehåller den även skinka, kyckling, grönsaker eller sås. Denna typ av smörgås kan ätas kall eller grillad, och det finns en mängd olika sätt att tillaga den. Svålen på brieosten kan skäras av eller lämnas kvar när den serveras i smörgåsen, eftersom svålen är ätbar. Tillsammans med brieost och kött innehåller denna typ av smörgås ofta olika kryddor som timjan och svartpeppar.
En mjuk fransk ost, brie används i en mängd olika livsmedel och rätter över hela världen. Denna ost är idealisk för smörgåsar eftersom den är mild och kan kombineras med många olika grönsaker, kött och kryddor. När du använder brieost i en smörgås kan osten ätas ensam med bara bröd och kryddor som olivolja, senap eller balsamvinäger. Det är dock vanligare att lägga till kött som skinka och kalkon. Grönsaker och frukter som rostade körsbärstomater, granny smith-äpplen och spenat läggs också vanligtvis till en briesmörgås.
Som med de flesta smörgåsar kan en briesmörgås ätas kall, rostad eller grillad. En kall smörgås är idealisk när du använder ingredienser som kalkon, skinka och fruktkonserver. Smörgåsen kan också grillas med kött och grönsaker, och ofta kan andra ostar som cheddar och schweizerost läggas till. Färska örter och kryddor som basilika, persilja och timjan kan också användas för att ge smörgåsen mer smak.
Till skillnad från många andra ostar äts brieost ofta med frukt. Det är vanligt att lägga till skivade päron, äpplen och fruktkonserver till en briesmörgås. Dessa frukter kan ätas med bara brie eller kan kombineras med kött. Fruktkonserver gjorda med hallon, äpplen och aprikoser används också i många briesmörgåsar och andra recept som innehåller brie.
Brie passar bra till nästan alla typer av smörgåskött. Det vanligaste köttet att använda är kyckling, kalkon, skinka, korv och bacon. Fisk, krabba och hummer kan också läggas till denna typ av smörgås. De som föredrar att äta smörgåsen utan kött kan lägga till olika grönsaker som spenat, tomat, lök och paprika till osten. Färsk vitlök kan också användas för att ge mer smak till en briesmörgås.