Vad är en Boston Creme Donut?

När en Boston creme pie inte är aktuellt, vänder vissa sig till en munk med samma vaniljgräddpudding inuti och chokladfrosting på toppen. Boston creme donut görs som många fyllda munkar, med söta degrundor som steks och sedan fylls med creme. Efter kylning är den sista touchen den ikoniska skölden av chokladfrosting på toppen, som kombinerar alla smaker i varje tugga.

Boston, Massachusetts, är inte bara det officiella hemmet för Boston creme pie. Den sekelgamla godbiten fick namnet statens dessert 1996 efter att ett lagförslag infördes av en gymnasieklass med medborgarskap. Boston creme donut, som vissa kallar baby Boston creme pie, blev den officiella statliga munken 2003. Den enda skillnaden mellan de två är storleken och naturligtvis förberedelsen, vilket kräver en gräddningsperiod för kakan innan montering och en snabbstekning och injektion till munken.

Boston creme munken är gjord med nästan samma andel ingredienser som kakan, men färre av dem. Krämfyllning för munken är mycket som en vaniljpudding, med vaniljstång eller extrakt, socker, mjölk, äggulor, smör och majsstärkelse. Vissa köper bara vaniljpudding i affären, blanda den sedan med lite mjölk och vispgrädde innan du stoppar in den i en konditorpåse.

Medan cremefyllningen svalnar görs degen med en traditionell kombination av mjölk, socker, mjöl, jäst, äggulor, salt, smör och kanske lite kryddor som muskotnöt eller kardemumma. Efter flera anfall av rumstemperaturjäsning skärs den utkavlade degen i skivor och steks i olja. Vissa undviker också detta steg genom att köpa vanliga middagskex i butiken, som redan är formade till pannklara cirklar.

Efter att ha svalnat helt är Boston creme-munken redo att fyllas med vaniljkrämen i kylen. Bagare kan vanligtvis bara genom syn och beröring se när munkarna är tillräckligt fyllda tills de svämmar över. Pricken över i:et är en glasyr av chokladfrosting som är gjord av majssirap, socker, vatten, smör och lite smält halvsöt choklad. När det lagret har stelnat är munkarna redo för inspektion.

Flera typer av godsaker kan fyllas som Boston creme munken. Det kanske mest ikoniska exemplet på detta är gelémunken, som injiceras med någon form av fruktgelé och pudras med strösocker. En specialversion av detta följer geléen med lite söt färskost. Andra fanatiker använder bara en annan typ av pudding inuti, som choklad eller banan.