En visp är ett köksredskap som kan verka lite oseriöst, men som faktiskt är mycket användbart. En ballongvisp är en specifik typ av visp, designad med en lökform som lämpar sig väl för flera köksuppgifter. Att skaffa ett sortiment av vispar kommer att göra matlagning av vissa livsmedel mycket lättare och mer njutbar. Många matlagningsbutiker säljer vispar i en rad olika stilar och storlekar, men om du bara kan köpa en visp, köp en medelstor ballongvisp, eftersom den kan användas i ett antal applikationer. En annan vanlig typ av visp är den franska visp, som har en smal elliptisk form.
En typisk visp är gjord av robusta metalltrådar som är öglade inuti ett stort handtag. Strängarna separeras ofta med en metallplatta för att säkerställa att vispen håller sin form. När en visp flyttas genom maten, introducerar trådarna luft i blandningen samtidigt som de integrerar alla ingredienserna ordentligt. En ballongvisp är formad som en ballong, i en löst droppform som har förmågan att föra in mycket luft till en smet eller deg.
Vissa företag gör också vispar av silikon eller nylon, för användning med nonstick-formar och bakverk. Silikon har den extra egenskapen att det är värmebeständigt, så det kan användas på spisen med buljonger och såser. Silikonet kommer inte bara att fungera som en isolator, vilket förhindrar att värmen går till handtaget och bränner dig, det kommer inte heller att smälta om det lämnas på spisen av misstag.
En av de mer uppenbara tillämpningarna för en ballongvisp är att vispa ingredienser som grädde och äggvita. För klassiska rätter som angel food cake är en ballongvisp ett måste, eftersom det gör att kocken kan vispa äggvitorna till perfekt konsistens, vilket skapar många luftfickor som förbättrar kakans prestanda i ugnen. En ballongvisp kan också användas för emulsioner som majonnäs, eller för att kombinera torra ingredienser i en skål som ersättning för siktning.
En av de mer ovanliga användningsområdena för en ballongvisp är de tidiga stadierna av bröddeg. Efter att stora mängder mjöl har tillsatts är en ballongvisp opraktisk. Men när bröddegen fortfarande är tunn och rinnig kan ballongvispen användas för att ordentligt integrera jästen och skapa luftfickor som förhöjer brödets smak och konsistens. Den kan även användas för att vispa ägg och tunna smetar som pannkakssmet.
Se till att tvätta en ballongvisp noggrant efter användning, för att ta bort alla spår av mat, och häng den om möjligt på tork så att vatten kan rinna av från handtaget och alla trådar på visp. I vissa fall kan en visp tåla diskmaskin, men kontrollera skötselanvisningarna innan du gör det antagandet. Förvara vispen på ett säkert ställe där det är osannolikt att trådarna kommer att deformeras av tryck.