En bagelugn är en anordning som används för att tillaga bagels, antingen genom att tillaga rå deg till en färdig bagel eller genom att värma upp en som redan har bakats. Kommersiella ugnar är vanligtvis ganska stora och är avsedda att tillåta en bagare att förbereda hundratals bagels inom en kort tidsperiod. Dessa ugnar inkluderar ofta en stor gryta eller vattenkokare, vilket gör att en bagare lättare kan koka bagels innan de bakas. En bagelugn kan också vara en ganska liten hushållsapparat som är avsedd att enkelt tillåta bagels som har bakats att rostas innan de äts.
Medan vanliga kommersiella ugnar och hemugnar kan användas för att göra bagels, gör en bagelugn ofta processen enklare på ett eller annat sätt. Kommersiella ugnar som är utformade för att baka dessa brödringar är vanligtvis gjorda med en plan yta på vilken enskilda bagels eller brickor kan placeras under gräddningen. Dessa kan innefatta transportband som rör sig in och ut ur ugnen, ungefär som en pizzaugn, för snabb och enkel bakning. Kommersiella modeller kan vanligtvis nå mycket högre värme än hemmaugnar, vilket gör att en bagare kan använda en bagelugn för att baka partier av bröd snabbare.
En vattenkokare eller en stor vattenkanna kan också ingå i en bagelugn. Dessa vattenkokare har vanligtvis djupa bottnar och kan innehålla en kraftfull värmekälla, som gör att vattnet i dem kan koka ganska snabbt. Bagels kokas traditionellt kort innan de bakas i en bagelugn. Genom att inkludera både en vattenkokare för att koka vatten och en stor och kraftfull ugn för bakning, gör denna typ av anordning en bagare att snabbt förbereda bagels på traditionella sätt; flera personer kan också samarbeta för ännu effektivare bakning.
En bagelugn kan också hänvisa till en liten hushållsapparat, vanligtvis en som passar på en bänkskiva, som används för att rosta bagels. Dessa ugnar når vanligtvis inte eller upprätthåller värmen tillräckligt hög för att baka bröd initialt, utan används istället för att värma och rosta bröd som redan har bakats. En bagelugn är ofta utformad som en brödrost, som är ganska liten i storleken och använder surroundvärme för att snabbt och jämnt rosta bröd. Vissa vanliga brödrostar kan också utformas med bagels i åtanke, inklusive större springor i toppen av dem så att bredden på en bagel lättare kan passa in i dem.