Forskning har visat att människor i asiatiska länder har lägre kolesterol, lägre frekvens av hjärtsjukdomar och cancer än amerikaner. De tenderar att förbli mindre i storlek, är smalare och lever längre liv. Regelbunden träning och nära familjerelationer spelar en roll i detta, men den traditionella asiatiska kosten spelar störst roll och har ansetts vara den hälsosammaste kosten i världen.
Den asiatiska kosten representerar inte bara Kina och Japan, utan inkluderar även Nord- och Sydkorea, Indien, Thailand och Vietnam. Måltiderna i dessa länder är olika men grunderna förblir desamma. Kött ingår ofta inte i måltiderna, vilket utelämnar mycket mättat fett och kolesterol. Detta resulterar i låga kolesterolnivåer i kroppen vilket minskar risken för hjärtsjukdomar och cancer.
Den asiatiska kosten är en mycket enkel kombination av livsmedel. Grunden i kosten består av nudlar, ris, bröd och andra spannmål. Stora portioner av svamp, bok choy och andra frukter och grönsaker läggs ovanpå. Dieten kan också innehålla ägg, fågel, fisk, bönor, frön, nötter och ibland lite godis.
Soja är den huvudsakliga proteinkällan i asiatiska länder. Asiater konsumerar mycket sojamat som tofu, tempeh, avfettat sojamjöl och mer. Sojamat är rikt på fytoöstrogener. Fytoöstrogener är en grupp föreningar som omvandlas till hormonliknande ämnen som fungerar som en svag form av östrogen.
De blockerar östrogenreceptorerna inuti kroppen och minskar den totala mängden östrogen, vilket minskar risken för bröstcancer. Fytoöstrogener kan lindra värmevallningar under klimakteriet genom att ersätta östrogen som går förlorat. Kvinnor som lever på en asiatisk diet har ofta lättare att gå igenom övergången till klimakteriet.
Den asiatiska kosten innehåller normalt inte mejeriprodukter. Mejeriprodukter äts sparsamt, vilket kan resultera i svagare ben. Kalcium måste kompletteras genom andra livsmedel som broccoli och bok choy för att hålla benen friska och starka.
Eftersom den innehåller så mycket frukt och grönsaker är den asiatiska kosten mycket fiberrik. Dieter med hög fiber hjälper till att bekämpa hjärtsjukdomar. Frukterna och grönsakerna ger också massor av vitamin C, betakaroten och andra antioxidantföreningar.
Te är en viktig komponent i den asiatiska kosten. Att dricka te hjälper till att minska risken för hjärtsjukdomar och stroke eftersom te innehåller en antioxidantförening som kallas fenol. Fenol är det som hjälper till att skydda kroppen från sjukdomar. Det finns fler antioxidanter i grönt te än svart te.
Fisk innehåller specifika fetter som hjälper till att förebygga hjärtsjukdomar. Asiater äter fisk med måtta. För mycket fisk kan orsaka risk för stroke och andra cerebrovaskulära sjukdomar. Som med de flesta dieter och matvanor är måttfullhet nyckeln till att få de mest näringsmässiga fördelarna.