En Aebleskiver-panna är en panna designad för matlagning, inte överraskande, Aebleskivers. Aebleskivers är härliga danska pannkakor. De är en typ av puffad pannkaka som får en bollform på grund av formen på pannan, istället för att vara de platta pannkakor som många är mer bekanta med. De serveras mer som en efterrätt, erbjuds med vispad grädde och fruktkonserver, och de är ofta gynnade under semestern som en speciell behandling. Du kan också hitta Aebleskivers på länsmässor i USA, där de vanligtvis inte tillagas i Aebleskiver-pannan utan istället friteras. I USA kallas de ofta för danska pannpuffar.
Aebleskiver-pannan är normalt en cirkulär panna med 6-10 halvcirkelinsatser. Dessa liknar, men mer rundade än muffinskoppsinsatser. Smet hälls i pannan och puffar upp pannkakan. När den är helt genomstekt på ena sidan vänds den runda pannkakan så att den får färg på andra sidan. Om du tillsätter en generös mängd smör till varje kopp av Aebleskiver-pannan medan du förvärmer den hjälper pannkakorna att få färg. Resultaten är pösiga, fylliga små runda pannkakor, vanligtvis cirka en tum eller två (2.54-5.08 cm) i diameter.
Den vanligaste Aebleskiver-pannan är gjord av gjutjärn. Du kan hitta några typer av non-stick aluminium men gjutjärn brukar föredras av Aebleskivers experter. Du bör notera att du inte kan använda Aebleskiver-pannan på en elspis eftersom pannan kan bli för varm och pannkakorna inte värms jämnt eller jäser som de ska. Det är mycket bättre att använda en gasspis.
Om du inte har en gasspis finns ett alternativ till spishällen Aebleskiver. Du kan hitta platta rektangulära antika Aebleskiver-pannor som är avsedda att användas i ugnen. Dessa har ofta snygg design och de måste smörjas mycket väl innan de används så att dina pannkakor inte fastnar på sniderna när du vänder dem. Vissa kockar vänder inte pannkakorna när de tillagas i en Aebleskiver-panna med ugn eftersom de blir naturligt bruna ovanpå. De vänds sedan upp ur pannan och serveras designade. Det är svårare att få tag på den här andra typen av Aebleskiver-panna eftersom de flesta kockar föredrar att förbereda pannkakorna på spishällen.
Aebleskiver-pannan varierar i pris. En tung gjutjärnspanna med 6-10 koppar kostar cirka 30-70 US-dollar (USD). Du kanske kan hitta non-stick typer i aluminium för något mindre, möjligen under 30 USD. Sök också på garageförsäljning, speciellt om du bor i ett land där Aebleskivers inte förbereds ofta. Många köper en panna och använder den sedan bara ett fåtal gånger, och kan gärna sälja den på en gårds- eller garagerea.