Ekologisk sparris är en typ av grönsak som odlas från ekologiska frön och inte behandlats med några kemiska bekämpningsmedel eller fungicider. I vissa regioner måste sparris vara certifierad som ekologisk av ett styrande organ för att kunna marknadsföras som en ekologisk produkt. Eftersom den odlas utan bekämpningsmedel kan ekologisk sparris behöva rengöras noggrant innan den används. Att odla sparris ekologiskt är lätt att göra hemma med rätt typ av jord och odlingsförhållanden.
Konventionellt odlad sparris använder en mängd olika kemiska sprayer under odlingsprocessen. Bekämpningsmedel hjälper till att avskräcka insekter från att hitta och äta grönsakerna, medan fungicider förhindrar sjukdomar från att inkräkta på grödan. Även om dessa sprayer kan ge en större skörd, har vetenskaplig forskning funnit att många kemiska sprayer finns kvar på grönsakerna, även efter noggrann tvättning. De som är oroade över de möjliga biverkningarna av att konsumera kemiska bekämpningsmedel och svampmedel kanske vill söka efter ekologiska produkter, som sparris.
Även om olika regioner har olika kriterier för att avgöra vilka produkter som får märkas ”ekologiska”, tenderar de allmänna reglerna att vara likartade. I de flesta fall måste certifierad ekologisk sparris odlas utan kemiska produkter av något slag, och måste odlas i kemikaliefri ekologisk jord. Vissa regioner kräver också att fröna som grödan odlas från också måste vara certifierade ekologiska. Ytterligare krav för certifiering kan innefatta att marken som sparrisen odlas på har varit fri från all bekämpningsmedelsanvändning i flera år. Det kan hjälpa att ta reda på vilket certifieringsorgan som ansvarar för ekologisk märkning i en viss region för att avgöra vilka standarder som gäller.
Även om ekologisk sparris är fri från bekämpningsmedel och andra kemiska produkter, betyder det inte att den är omedelbart redo för mänsklig konsumtion. Bristen på bekämpningsmedel kan göra det mer sannolikt att stjälkarna kommer att fungera som ett hem för några insekter, så noggrann tvätt rekommenderas. För att tvätta ekologisk sparris, fyll ett grunt bassäng med tillräckligt med varmt vatten för att täcka stjälkarna och lägg sedan i blöt i några minuter. Eftersom sparris vanligtvis odlas i sandig jord, svepa ändarna av stjälkarna i vattnet för att ta bort eventuell jord från fröets sprickor.
Att odla ekologisk sparris hemma kan vara ett bra sätt att behålla fullständig kontroll över den ekologiska processen. Sparris behöver sandjord, som vanligtvis kan hittas på trädgårdsförsörjningscenter. Ekologisk kompost kan också blandas in, eftersom den förser grödan med nödvändig kalium och fosfor. Sparris kan odlas från fröna från grönsaken, eller genom att plantera sparriskronor, som redan kommer att ha plantor som växer. Plantering görs vanligtvis på senhösten eller tidig vinter; kronodlad sparris kan ta ungefär två år innan den når full mognad.