Earl Grey te är en blandning av te som är starkt smaksatt med bergamott. Den distinkta smaken av bergamott ingjuter det färdiga teet och skapar en klassisk lätt och uppfriskande smak. Många konsumenter tänker på Earl Grey-teet som det typiska engelska teet, och det serveras verkligen ofta vid te och andra sociala evenemang i Storbritannien. Många företag gör blandningar av Earl Grey som finns i både påsar och lösbladsform.
Teet är uppkallat efter den andre Earl Grey, som tjänstgjorde som premiärminister på 1830-talet. Enligt legenden fick jarlen teet som en diplomatisk gåva, förmodligen som tack för att han räddade någons liv. Teet växte till att bli ett populärt erbjudande i Earls privata hem, och han förde blandningen till sin tehandlare, Twinings in the Strand, och bad dem att replikera det. Twinings släppte det första officiella Earl Grey-teet och det blev snabbt en favorit.
Många människor har det felaktiga intrycket att Earl Grey är en typ av te. Faktum är att allt svart te kommer från växten Camellia sinensis. Växtens blad skördas vid olika tidpunkter och hanteras på olika sätt för att producera allt från vitt te till svart te, och Earl Grey blandar traditionellt en blandning av indiskt och lankesiskt te. Vissa producenter lägger också till en hint av lapsang souchong för att ge Earl Grey-teet en lätt rökig, rik smak.
Eftersom bergamott är en stark arom kan den täcka upp för te av sämre kvalitet. Av den anledningen bör personer som är oroade över kvaliteten på sitt te läsa förpackningen noggrant. Lösbladste tenderar att vara av bättre kvalitet, medan vissa teer i påsar kan vara ganska obehagliga. Om smaken av Earl Grey-te inte är riktigt att smaka, gillar vissa konsumenter Lady Grey, en variant som tillsätter Sevilla-apelsin och citron till blandningen, vilket förändrar smaken ganska dramatiskt.
När du brygger svart te är det viktigt att bara dra det i tre till fem minuter. Att blötlägga teet under en längre tid kommer att resultera i en bitter kopp te, eftersom tanninerna urlakas från bladen. Om du vill ha starkare te, använd fler teblad per kopp vatten. Du kan också upptäcka att kvaliteten på ditt te förbättras när du värmer tekannan eller koppen du brygger i med en snabb virvel av kokande vatten innan du brygger.