Druvblad är bladen på den fruktbärande vinstocken från Vitaceae-familjen, inhemsk på norra halvklotet. Förutom deras roll i fotosyntesprocessen för värdrankan är dessa blad ätbara. För mänsklig konsumtion är de vanligtvis kokta eller inlagda för att minska bitterheten och mjuka bladfibrerna. För kulinariska ändamål används de oftast som omslag för rullar fyllda med olika ingredienser. Valsade eller fyllda druvblad är vanliga i köket i många länder, särskilt runt Medelhavet och i hela Östeuropa, Mellanöstern och Asien.
Alla sorter av druvblad är ätbara, från vinstockar som bär bordsdruvor till de som bär vindruvor. Det viktigaste är om vinrankorna har behandlats med kemiska bekämpningsmedel. Bladen kan plockas färska och kokta eller inlagda för omedelbar användning eller konserveras med hushållskonserver. De finns också i kommersiellt förpackade burkar eller burkar. Inlagda druvblad rullas vanligtvis och packas i saltlake som innehåller konserveringsmedel som salt, citronsyra, natriumbensoat och natriumbisulfat.
I det moderna köket, särskilt i Grekland, Östeuropa och Mellanöstern, har ordet dolma blivit synonymt med fyllda druvblad. Termen hänvisar dock faktiskt till alla fyllda grönsaker. Även känd som sarma, består denna maträtt av löv som vanligtvis är fyllda med ris och andra spannmål, köttfärs, ost och baljväxter. Nötter och frukter och kryddor som lök, vitlök, färska örter och aromatiska kryddor används också ofta. Denna rätt kallas även för koupepia på Cypern, där bladen vanligtvis är fyllda med kryddat ris.
Dolmas kan bräseras, kokas eller ångas på spishällen eller bakas i ugnen. De kan serveras varma eller kalla, men när de är fyllda med kött serveras de vanligtvis varma och innehåller ofta en yoghurtbaserad sås. I Grekland serveras dolmas med en välsmakande tomatsås eller med en citronig, äggtjockad kycklingsoppa som kallas avgolemono. Som kall aptitretare är de ofta marinerade i olivolja och vinäger.
Druvblad används också i det vietnamesiska köket, även om de inte är inhemska i Sydostasien. Förekomsten av vinrankor i Vietnam beror på fransk kolonial påverkan. Den vanligaste användningen av dem i det vietnamesiska köket är i en maträtt som kallas thit bo cuon la luop, vilket är druvblad rullade med en blandning av köttfärs, koriander och salladslök och smaksatt med olika kryddor och fisksås.