Doftindustrin är ett varierat område som omfattar ett brett spektrum av företag som är involverade i forskning, utveckling och integrering av dofter i olika typer av produkter. Även om den ofta identifieras främst med parfymindustrin, går parfymindustrin långt utöver produktionen av parfymer, parfymer och rakvatten som konsumenter väljer att bära som ett sätt att förstärka sina personliga dofter. Branschen är involverad i utvecklingen och skapandet av ett brett utbud av produkter som inkluderar tvättmedel, rengöringsmedel och även livsmedelsprodukter.
En av de mest kända sektorerna inom doftindustrin är parfymbranschen. Företag av denna typ producerar ett brett utbud av dofter som säljs till konsumenter för personligt bruk. Tillsammans med parfymer och cologne tillverkar många av dessa företag även hjälpprodukter som badpulver, dofttvål, kroppstvättar och till och med hårvårdsprodukter som använder samma doft. Personliga hygienprodukter av denna typ är vanliga i de flesta länder och används som en del av konsumenternas hygienarbete.
Tillsammans med parfymbranschen omfattar doftindustrin också många kemiska produktionsföretag. Dessa företag producerar ofta de dofter som i sin tur används i många andra typer av produkter. Till exempel kan ett kemiföretag skapa en doft som är idealisk för användning i olika typer av luftfräschare eller som ingrediens i någon typ av tvättmedel. Många rengöringsprodukter inkluderar idag även dofter som utvecklats i kemiska anläggningar som bidrar till att förbättra användningen av dessa produkter genom att lämna efter sig en doft som upplevs som både ren och uppfriskande.
Även food service drar nytta av utvecklingen av produkter från doftindustrin. Tillsatsen av ingredienser som hjälper till att förstärka aromen av förpackade livsmedel när de värms eller tillagas av konsumenterna är inte ovanligt. Som med andra ingredienser som används i livsmedel, måste dessa aromförstärkande element uppfylla standarder som fastställts av nationella granskningsnämnder och kan inte utgöra någon typ av hälsohot för konsumenterna. Ett exempel på aromförbättrande ingredienser finns i produktionen av köttersättningar som använder olika typer av vegetabiliskt material för att skapa förrätter som liknar deras kött- och fågelmotsvarigheter i konsistens och doft.
Doftindustrin omfattar även reklamföretag som marknadsför produkter som innehåller någon typ av doftförstärkande medel. Annonsörer kommer att använda olika marknadsföringsmetoder för att marknadsföra produkter som säljs av alla typer av företag från en parfymtillverkare till livsmedelshandlare som säljer produkter som innehåller aromförstärkare. Nästan alla konsumenter som kommer i kontakt med reklam relaterade till hygienprodukter, rengöringsmedel eller till och med frysta livsmedel interagerar med doftindustrin på någon nivå.