Det enklaste sättet att gå över till en vegetarisk kost är att göra det gradvis. Det finns två vägar att gå, beroende på om du tycker om att laga mat och har tid, eller föredrar dina måltider färdiglagade.
För den som gillar att laga mat är första steget att köpa en vegetarisk kokbok. Många vegetariska kokböcker finns tillgängliga i din lokala bokhandel eller online. Välj en bok med rätter som tilltalar dig, oavsett om det är italienskt, mexikanskt, amerikanskt eller en kombination av olika typer av mat.
Börja med att bläddra igenom boken för att välja fyra recept som du vill prova först. Lovar att laga en vegetarisk middag per vecka och håll koll på de måltider du gillar. Du kan göra detta genom att kopiera receptet till ett 3×5 (76×127 mm) registerkort för att placera i en speciell vegetarisk kostreceptbox, eller så kan du tagga sidorna med en färgad klibbig flik, tillgänglig från alla kontorsbutiker.
I slutet av månaden kan du hitta ytterligare fyra recept och, igen, prova en ny vegetarisk middag per vecka. Välj en extra dag i veckan för att göra en rätt som du redan har provat och tyckt om från föregående månad. Välj från din receptbox för vegetarisk kost eller från de färgade flikarna.
Var inte rädd för att ändra recept som du tycker är lämpligt. Smaken är individuell och ofta kommer ett recept att förbättras avsevärt genom att helt enkelt utelämna en stark ingrediens eller lägga till en annan. Du kan också experimentera med måltider som du vanligtvis gör genom att ersätta en köttfri produkt. Till exempel, om din familj gillar tacos gjorda med smulad hamburgare, kan du ersätta smulad köttfri hamburgare istället.
Den tredje månaden, följ samma rutin, prova fyra nya recept, ett varje vecka. Välj ytterligare två dagar för att göra recept som du redan har provat och tyckt om. Under den tredje månaden när du byter till en vegetarisk kost kommer du att äta tre vegetariska måltider per vecka.
När du handlar mat, utforska den vegetariska delen för köttfria pålägg, varmkorv och annan vegetarisk mat. Delikatessektionen kommer att ha dessa varor. För vegetariska frukostkorvar, smulad köttfri hamburgare och andra föremål, titta i sektionen för frysta livsmedel. Börja utöka din vegetariska kost till att inkludera enstaka luncher och frukostar.
Om sju månader kommer du att äta vegetarisk kost till middag varje kväll, och bör vara väl etablerad i vegetarisk mat även för dina andra måltider. Om det tar längre tid är det också okej. Ät inte mat som är föga tilltalande – det finns gott om läckra vegetariska måltider där ute, så ge dig själv tid att upptäcka dem.
För de som inte har tid att laga mat har du tur. Det är mycket lätt att äta vegetarisk kost genom att köpa hälsosamma måltider från sektionen för frysta livsmedel. Köttfria hamburgare av alla slag, köttfri kycklingparmesan, köttfria buffalo wings och ett brett sortiment av andra vegetariska måltider finns tillgängliga.
Följ samma grundläggande rutin genom att köpa fyra nya vegetariska måltider att prova. Prova en varje vecka, tills du bygger upp ett urval av måltider du gillar. Varje månad besluta att öka den veckovisa vegetariska måltiden genom att lägga till en extra dag. Införliva köttfri delikatessmat i din vegetariska kost till luncher. Försök att laga färska grönsaker ibland, fullkornsris och ät mycket frukt.
En gång trodde man att vegetarianer inte kunde få i sig tillräckligt med protein i en vegetarisk kost. Denna myt har bevisats vara falsk. De flesta vegetariska dieter innehåller mycket soja som är rik på protein. Köttfritt lunchkött, köttfria hamburgare och praktiskt taget alla köttersättningar är gjorda av soja. Andra livsmedel som baljväxter (bönor), fullkornsris, grönsaker och frukter kombineras för att ge protein. Om du har tillgång till dessa köttfria produkter och livsmedel bör det inte vara några problem att få i dig tillräckligt med protein i din nya vegetariska kost.
Medan många läkare hävdar att en välbalanserad kost lätt uppnås genom att helt enkelt äta en mängd olika livsmedel, känner vissa människor sig mer bekväma med att komplettera en vegetarisk kost med ett bra multipelvitamin. Observera också att när du tappar kött från kosten kommer dina smaklökar sannolikt att förändras, vilket gör att du kan uppskatta en vegetarisk kost ännu mer. Av denna anledning kan du återvända till vegetarisk mat som du kanske förkastar i början av ditt uppdrag, eftersom de kan smaka annorlunda med tiden. Genom att gradvis gå över till en vegetarisk kost bör du tycka att det inte bara är enkelt utan också roligt.