Den alkaliska syradieten är ett näringsmässigt tillvägagångssätt som bygger på utgångspunkten att optimal hälsa kräver att syra- och basnivåerna i kroppen måste vara i balans. Intagen mat kontrollerar dessa nivåer, där varje mat ger olika surhetsgrad. Surhetsgraden kallas vätepotentialen (pH). Syror frigör vätejoner när de löses i vatten och alkaliska ämnen, eller baser, gör det inte. Ibland är det lätt att identifiera sura livsmedel efter deras smak, men detta är inte en idiotsäker metod. Citroner smakar till exempel väldigt surt men är faktiskt alkalisktbildande när de smälts.
Surheten mäts med en numerisk pH-skala som indikerar ett fönster med acceptabla nivåer. När kroppens biokemiska balans faller utanför detta fönster är den antingen i ett tillstånd av acidos eller för mycket syra; eller alkalos, vilket indikerar att de alkaliska nivåerna är för höga. Båda dessa tillstånd kan ha skadliga effekter på hälsan, men det vanligaste problemet är acidos. Acidos kan avbryta enzymprocesser, orsaka inflammation i vävnader, främja tumörtillväxt eller leda till förlust av mineraler som kalium, magnesium, kalcium och natrium. En alkalisk syradiet är tänkt att förhindra dessa problem.
När man planerar en alkalisk syradiet måste man först bekanta sig med typiska syranivåer i livsmedel. Den bästa regeln att följa är att äta en balanserad, varierad kost med primärt fokus på lågalkaliska livsmedel som squash, sojabönor, hirs, vild ris, quinoa och jordgubbar, och lågsyra livsmedel som sötpotatis, blå bär, helmjölk , ostron och keso. Högsyra livsmedel som nötkött, fläsk, smältost, jordnötter och kaffe bör konsumeras i mindre mängder. Höga alkaliska livsmedel som rå spenat, broccoli, russin och örtte bör också ätas med måtta.
Symtom som kan indikera behovet av en alkalisk syradiet för att återställa kroppens biokemiska balans är: trötthet, svaghet, sömnlöshet, mental dimmighet, ledvärk, vätskeansamling, muskelvärk och huvudvärk. För att bekräfta en alkalisk syraobalans kan pH-testremsor köpas. Dessa tillåter individen att kontrollera syranivåerna i saliv och urin. Förutom att välja mat med låg syrahalt och låg alkalisk mat för den alkaliska dieten, bör man också minska mängden mat som äts i en sittning och tugga väl för att säkerställa att salivens alkaliska egenskaper framgångsrikt kan bryta ner syror innan de kommer in i matsmältningssystemet. systemet.