Currywurst är en specifik maträtt gjord på tysk fläskkorv eller wurst. Denna unika rätt har en färgstark historia och avnjuts ofta i Europa som gatumat. Den kombinerar några klassiskt tyska ingredienser med andra från Sydasien eller Indien.
I currywursträtten går inte curryingredienserna faktiskt ner i korven. Kockar kan använda olika traditionella varianter av tysk wurst, vanligtvis en fläskkorv, men ibland gjord av nötkött eller andra ingredienser. Currypulvret eller kryddorna, tillsammans med övriga ingredienser, läggs ovanpå korven.
Många presentationer av denna maträtt har korven som serveras uppskuren i lagom stora bitar i ett pappersomslag. Andra sorter kommer att serveras hela på tallrik. Currywurst kan också serveras till olika tillbehör. Hackad lök kan också ingå i denna maträtt.
Förutom att avnjutas som gatumat, kan currywurst även serveras på restauranger eller restauranger. Att laga maträtten innebär att värma upp korven, följa alla tillämpliga livsmedelssäkerhetsregler om korven inte är förkokt, och lägga till den i en maträtt eller behållare tillsammans med de extra ingredienserna. Kocken måste också göra den säregna såsen som täcker korven.
Currysåsen som går på currywursten och ger rätten dess väsentliga karaktär sägs ha kommit på av en kvinna vid namn Herta Heuwer på 1940-talet. Enligt rättens gemensamma historia experimenterade Heuwer med ingredienser som erhållits från brittiska soldater för att göra en produkt som hon sålde från sin gatukiosk i Berlin. Rättens popularitet exploderade och idag är den populär över hela Tyskland och utanför.
Såsen som gör currywurst består av ketchup och currypulver. Vissa recept lägger också till andra ingredienser som Worcestershiresås eller vitlök. De två väsentliga delarna av rätten skapar en särskilt rik smak när de kombineras. På grund av smakprofilen, portabiliteten och andra egenskaper hos rätten har currywursten höjts till framträdande plats i världens kök. Maträtten har till och med ett eget museum och en internationell publik. På webbplatser som ägnas åt rättens popularitet uttrycker internationella besökare sin egen förkärlek för dess smaker. Rätten är bara en representation av hur sydasiatiska smaker tar sig in i matkulturer över hela världen.