Cuminum är en växt som annars är känd under sitt fullständiga namn, Cuminum cyminum. Det är inhemskt i östra Indien och östra Medelhavet. En blommande växt som tillhör familjen apiaceae, kummin är släkt med persiljafamiljen. Växten producerar frön som resulterar i kryddan kummin. Kryddan används i en mängd olika rätter, inklusive mexikanska och Tex-Mex rätter, samt curryrätter.
Omtalad av många derivat av dess fullständiga namn, har kuminum funnits sedan urminnes tider. Allmänt tillgänglig på kartan i modern tid, kummin introducerades först till Amerika av spanska och portugisiska nybyggare. Än idag används spiskummin oftast i södra delstater som Texas.
Kummin användes som både krydda och bytesverktyg i det gamla Egypten. Det nämns i Bibeln i både Gamla och Nya testamentet. Populär i Europa under större delen av medeltiden, idag är den känd som en vanlig vardagskrydda i många länder.
I länder utanför Amerika är det inte ovanligt att ha en behållare med spiskummin tillgänglig på bordet under måltiderna. Faktum är att vissa kockar hävdar att spiskummin är en av de mest populära kryddorna eller smakämnena i världen, tillsammans med salt och peppar. Med en pepprig, nästan nötaktig smak, ger kummin en kick till varje maträtt. Vissa säger att kryddan smakar påminner om lägereldar eller rök.
Ofta jämfört med kumminfrön är spiskummin ljusare i färgen. Fröna är orangebruna och verkar ofta vara svagt randiga. Kumminfrön har samma form som ris, även om de har en lång ås som går genom mitten. De är också kryddigare eller hetare i smaken. Som sagt, många internationella kokböcker använder spiskummin och koriander som utbytbara ingredienser.
Spummi kan köpas i grossistledet i form av torkade frön. Det kan också köpas i kommersiellt tillverkade behållare av mald eller pulveriserad spiskummin. Många företag säljer också torkade spiskummin, även om många matälskare hävdar att det alltid är bättre att köpa färskt.
Kummin är känt för att ha en hel del järn i sig. Men man skulle behöva få i sig mycket mer spiskummin än vad som skulle smaka rätt för att kunna njuta av dess verkliga fördelar. För att njuta av smaken till fullo kan dock en person rosta hela kumminfrön lätt innan de lägger till dem i ett recept. Att värma upp dem på detta sätt gör att den rökiga smaken blir mer uttalad. Kummin är en huvudingrediens i chilipulver och currypulver.