En kulinarisk skola är en professionell skola som erbjuder utbildning specifikt i kulinarisk konst. Det finns ett antal olika typer av kulinariska skolor över hela världen med läroplaner som sträcker sig från traditionell fransk matlagning till rå mat. Att gå på kulinarisk skola är ett sätt att bli kock, och det kommer säkerligen att öka den potentiella anställningsbarheten för någon som skulle vilja göra en karriär i professionella kök.
I kulinariska skolor studerar eleverna ett brett spektrum av ämnen. En student kan delta i ett allmänt program, plocka upp en hel del aktuell kunskap, eller en student kan välja att fokusera på en viss aspekt av matlagning. Vanliga ämnen som tas upp i kulinariska skolan inkluderar bakning, catering, desserter, hantering och val av färskt kött och grönsaker, etniska kök och restauranghantering. En examen från en matlagningsskola förväntas kunna prestera i ett professionellt kök framgångsrikt, och många matlagningsskolor erbjuder kockplaceringstjänster för att hjälpa sina utexaminerade.
En elev kan välja att fokusera på en viss färdighet i kulinariska skolan, såsom konditori, konsten att baka franska bakverk. En konditor lär sig nyanserna i konsten att baka och kan tillverka saker som kakor, pajer, tårtor, bröd och ett sortiment av andra söta och salta bakverk. En annan student kanske väljer att fokusera mer på restaurangledningen i kulinariska skolan, med slutmålet att övervaka ett kök eller arbeta i en annan gren av besöksnäringen. Andra kanske vill ha en stark utbildning i etniskt kök och fusionsmat.
Att gå i kulinarisk skola kan bli dyrt. Vissa skolor erbjuder ekonomiskt stöd, men eleverna måste också vara beredda att köpa ett urval av utrustning att arbeta med. I de flesta fall har en kulinarisk skola formen av ett intensivt program, där eleverna fokuserar på kulinariska konster under ett till två år. Under skolan kan eleverna arbeta i skolans demonstrationskök, laga mat för allmänheten, och de kan också sköta catering och annan underhållning som en del av sin utbildning.
När eleverna väljer en kulinarisk skola bör eleverna tänka på sina slutmål. Om en elev tror att han eller hon vill specialisera sig på till exempel bakning bör en skola med ett starkt bakprogram väljas ut. Studenter som vill bli chefer kanske vill gå ett restaurangledningsprogram. Andra överväganden är kostnaden och placeringen av skolan, tillsammans med hjälp som ges till eleverna. Vissa kulinariska skolor erbjuder stipendier, lån och bostäder, medan andra förväntar sig att eleverna ska ta sig fram. Slutligen rekommenderas att besöka skolan och prata med nuvarande elever och akademiker. Var inte rädd för att fråga om var akademiker arbetar och om skolan erbjuder kockplacering eller inte.