Crock-pot delad ärtsoppa är en grönsaksbaserad soppa gjord på ärtor och andra ingredienser som är nyberedda och puttrade i en crock-pot. En lerkruka kan vara gjord av keramik eller emalj och är en elektrisk matlagningsanordning som rymmer en stor mängd mat eller vätskor. Till skillnad från vanliga kokgrytor, används inte denna elektriska anordning på spisen. Det kallas ibland för en långsam spis, på grund av den förlängda tillagningstiden som de flesta crock-pot-recept kräver. För att tillaga crock-pot delad ärtsoppa är det nödvändigt att låta ingredienserna sjuda i flera timmar för att få fram smaken och konsistensen på soppan.
När de lagar ärtsoppa med delad ärtsoppa använder många kockar grönsaksbuljong som bas. Alternativt kan vegetariska eller kycklingbuljongtärningar också användas för detta recept. För en krämig konsistens kan en liten mängd hel- eller skummjölk användas för att göra delad ärtsoppa i en lerkruka. Till kryddor föredrar många att lägga till färsk finhackad vitlök eller vitlökspulver förutom salt och peppar. I princip kan alla andra grönsaker tillsättas, inklusive morötter, selleri eller potatis.
Vegetarisk delad ärtsoppa är ett föredraget val av vegetarianer och veganer. En variant av delad ärtsoppa kan också innehålla kött. De mest populära tilläggen till crock-pot delad ärtsoppa är tärnad eller tärnad skinka och kyckling. Vissa människor föredrar att köpa färdigförpackad kyckling i tärningar eller skinka för att lägga till ärtsoppan. Tärnat bacon eller baconbitar kan också läggas till crock-pot delad ärtsoppa för extra textur och smak.
Det tar vanligtvis flera timmar att långsamt koka delad ärtsoppa. Mängden tid som krävs för att tillaga soppan beror på nivån som används för lerkruka-inställningen. Vanligtvis bör fyra eller fem timmar på den högsta inställningen räcka när man lagar lerkärlsoppa med delad ärtsoppa. När den tillagas på låg temperatur kan den delade ärtsoppan kräva åtta eller nio timmars tillagningstid. Den bästa metoden att avgöra om soppan är färdigkokt är genom att testa ärtornas konsistens. Långsamkokta ärtor ska vara mjuka och fuktiga och inte fasta.
När den delade ärtsoppan är färdigkokt är det en bra idé att röra om blandningen ordentligt innan servering. Alternativt kan soppan blandas i en mixer för att jämna ut konsistensen. Många tycker om att servera majsbröd eller majsmuffins med delad ärtsoppa.